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| Foto 1. Attalea butyracea (Yagua, palma de vino) | ||
| Livestock Research for Rural Development 25 (11) 2013 | Guide for preparation of papers | LRRD Newsletter | Citation of this paper |
Se compararon cuatro niveles de aceite crudo de mesocarpio (AB) de Attalea butyracea (Mutis ex L.f.) Wess, y una dieta con aceite de maíz, en conejos (Oryctolagus cuniculus). El diseño experimental fue completamente al azar, con 4 niveles (%) de AB: AB0, AB3, AB6 y AB9 y 3% de aceite de maíz (AM3), con cuatro repeticiones (1 conejo/jaula) por tratamiento. Las dietas tuvieron 30 a 33% torta de soya, 32 a 44% harina de maíz, 25% heno pasto estrella Cyndon nlemfuensis Vanderyst. El ensayo duró 15 días, 10 de adaptación y 5 de evaluación. Se determinó el consumo y la digestibilidad aparente de materia seca (MS), materia orgánica (MO), proteína cruda (PC), pared celular (FDN), fibra insoluble en detergente ácido (FDA), hemicelulosa y variables plasmáticas (colesterol, LDL.-lipoproteínas de baja densidad.-, HDL.-lipoproteínas de alta densidad.-, triglicéridos), urea y glucosa. LDL, HDL). Los datos se analizaron mediante análisis de varianza y la comparación de medias mediante pruebas de Tukey.
Los valores más altos en consumo y digestibilidades de MS, MO, PC, FDN, FDA y hemicelulosa correspondieron a la dieta AB3, excepto en digestibilidad de FDN y FDA, donde AB6 fue mayor pero con menor consumo de MS. Para las variables plasmáticas: colesterol total, HDL y triglicéridos hubo diferencias significativas (P<0.05); mientras que para glucosa y urea hubo diferencias altamente significativas (P<0.01) y no hubo diferencias para LDL entre tratamientos. No hubo problema con 6% AB en el perfil plasmático de conejos, con urea y glucosa normales y un valor superior de HDL.
Palabras clave: colesterol, lipoproteínas, palma de vino, perfil lipídico, Yagua
Four diets with crude oil from Attalea butyracea mesocarp (AB) and one diet with maize oil were compared in rabbits. The design was completely randomized with five treatments: AB0, AB3, AB6 and AB9 (0, 3, 6 and 9% AB, respectively) and AM3 with maize oil (3%); and four replicates per treatment (1 rabbit/cage). The diets included 30 to 33% soybean meal, 32 to 44% maize meal and 25% grass hay.The trial lasted 15 days, 10 for diet adaptation and 5 days for assessment.
Feed intake and apparent digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), cell wall (NDF), acid detergent insoluble fiber (ADF) and hemicellulose were higher for AB3, except for digestibility of fiber components, where AB6 had the highest value, but with lower intake. For plasma variables: glucose and urea were highly significant (P <0.01), while for total cholesterol, HDL and triglycerides were significant differences (P <0.05), with no differences for LDL between treatments. There were no problems with 6% AB in the plasma profile of rabbits, with normal glucose and urea and a higher value of HDL.
Key words: american oil palm, blood lipid profile, cholesterol, lipoproteins
La Attalea butyracea (Yagua, palma de vino, aceitera americana o corozo; Foto 1)) es una palma tropical que crece espontáneamente y se distribuye desde el sur de México hasta el centro de Bolivia, en bosques estacionales y húmedos, en las márgenes de los ríos, en áreas abiertas y sabanas, de 300 a 1000 msnm; es muy común en áreas disturbadas y se usa para pasturas (Henderson et al 1997). En la zona sur de Costa Rica, A. butyracea es una especie muy importante en el uso alternativo dentro de los sistemas agrícolas productivos, desde alimento para las personas y complemento en la dieta de los animales principalmente cuando escasea el pasto, hasta la venta de palmito y hojas para techar (Chang y Ling 1998).
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| Foto 1. Attalea butyracea (Yagua, palma de vino) | ||
Según Cordero et al (2009) el potencial de producción de aceite de la A. butyracea es 465 a 2897 kg/ha, el epicarpio y mesocarpio posee 47.7±1.37% de materia seca (MS), 34.2±0.74 % de extracto etéreo (EE), 4.76±0.21 % de fenoles simples (FS), 6.92±0.30 % de polifenoles totales (PT), 2.16±0.16 % de taninos totales (TT) y 5.886±0.057 Mcal/g de energía bruta (EB). El aceite de epicarpio y mesocarpio posee pH de 4.72±0.27 y energía bruta de 9.30±0.005 Mcal/g, mientras que el perfil de ácidos grasos en los aceites extraídos para el mesocarpio fue 0.5 % ácido mirístico, 0.3 % láurico, 22.4 % palmítico, 2.4 % esteárico, 64.0 % oleico, 2,6 % linoléico, 7,3 % linolénico, 0.2 % araquidónico; 25.8 % de ácidos grasos saturados (AGS) y 74.2 % insaturados (AGI). El índice de yodo (IY) fue 74.7 y de saponificación 186.6, por lo cual el aceite crudo de mesocarpio es una fuente de uso potencial en la alimentación de animales y humanos.
Se requieren de nuevas fuentes de aceites y grasas saludables para satisfacer las necesidades de humanos, muy especialmente en Venezuela donde en el 2009 se importaron 95,320 toneladas de aceites de oleaginosas y sólo se produjeron 6080 toneladas del total que se consume (FAO 2012). Por tanto el objetivo de este estudio fue evaluar cuatro niveles de aceite de A butyracea en raciones para conejos y determinar su efecto sobre el consumo, digestibilidad y perfil de lípidos en plasma como modelo animal (Yanni 2004, Aguilera et al 2005, Bozoky et al 2006, Zhang et al 2009) para su uso potencial en humanos.
Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con cinco tratamientos y cuatro repeticiones por tratamiento. Cada unidad experimental fue un conejo adulto joven Nueva Zelanda Blanco x Californiano (10 hembras y 10 machos) de seis meses de edad, al cual se le asignó aleatoriamente cada tratamiento. Los animales se eligieron de esta edad para evitar que el crecimiento afectase la fisiología lipídica del conejo y que los cambios a observar fueran consistentes con las dietas ofrecidas (Dontas et al 2011). A menor edad los cambios pueden ser alterados por el estrés en el manejo y el alojamiento.
Los conejos se alojaron individualmente en jaulas para digestibilidad, de 29 cm de ancho, 46 cm de profundidad y 42 cm de alto; cada una con comedero tipo tolva con capacidad de 1.50 kg de alimento y bebedero tipo gotero. El experimento duró 15 días, usando 10 para adaptación a los animales a las dietas experimentales, y cinco para realizar las mediciones de consumo, pesaje de heces (Pérez et al 1995) y extracción de sangre y plasma, ajustando a la orientación de experimentos óptimos para fisiología digestiva en conejos (Fernández-Carmona et al 2005). Las dietas incluyeron cuatro niveles de aceite de Attalea butyracea (AB) (0, 3, 6 y 9 %) para ser comparados con aceite de maíz (3%). Las materias primas que formaron parte de las dietas experimentales y su composición se presentan en la Tabla 1. Los tratamientos fueron AB0, AB3, AB6 y AB9, resentando los niveles de inclusión del AB y AM3 que representó el tratamiento en el cual se usó el aceite de maíz.
| Tabla 1. Formulación de dietas experimentales | |||||
| Ingredientes (%) | Dietas Experimentales | ||||
| AB0 | AB3 | AB6 | AB9 | AM3 | |
| Torta de soya | 30 | 31 | 32 | 33 | 31 |
| Harina de maíz | 44 | 40 | 36 | 32 | 40 |
| Pasto Estrella | 25 | 25 | 25 | 25 | 25 |
| Aceite* | 0 | 3 | 6 | 9 | 3 |
| Minerales y Vitaminas | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Las heces se recolectaron en bandejas de aluminio colocadas en la parte baja de las jaulas. El análisis en alimentos y heces para materia seca (MS), cenizas (C), proteína cruda (PC) se realizó por los métodos de AOAC (1984): y la pared celular (fibra insoluble en detergente, neutro FDN) y fibra ácida detergente (FDA) y hemicelulosa según la técnica de Van Soest et al (1991).
Para la toma de muestras sanguíneas los conejos se sacrificaron el último día del experimento con ayuno previo; fueron degollados y de allí colectadas las muestras de sangre para plasma, las cuales se llevaron posteriormente al laboratorio y separar las células sanguíneas del plasma. El plasma fue analizado para la determinación del perfil metabólico lipídico (colesterol, LDL, HDL, triglicéridos), urea y glucosa. Se utilizaraon para colesterol enzimático total el método CHOP-PAP, LDL y HDL por colorimetría según Trinder (Fenol/4-AF), triglicéridos por el método TG Color GPO Trinder, glucosa por glicemia enzimática AA según Trinder y uremia según Wiener Lab (2000). Los datos fueron analizados utilizando análisis de varianza de una vía y cuando existieron diferencias entre medias, estás fueron comparads por la prueba de Tukey, usado el software Statistix 8.0 (2003).
En las Tablas 2, 3 y 4 se presentan los resultados para la composición de las dietas experimentales, consumo y digestibilidad de las mismas, y para los resultados de química plasmática, respectivamente. Las dietas iso-proteicas cumplieron con los requerimientos mínimos para conejos adultos expresados por el NRC (1977), con niveles de PC, pared celular y FAD dentro de los valores normales reportados por Gidenne (2003) para dietas de conejos (13 a 18%, 27–42 %, 16–21%, respectivamente).
| Tabla 2. Composición bromatológica de las dietas por tratamiento | |||||
| Nutrientes | Tratamientos | ||||
| AB0 | AB3 | AB6 | AB9 | AM3 | |
| MS, % | 91.2 | 90.9 | 91.8 | 92.4 | 90.0 |
| En base seca | |||||
| Materia orgánica, % | 95.1 | 96.2 | 94.6 | 94.4 | 94.3 |
| Proteína cruda, % | 14.5 | 16.7 | 16.3 | 16.6 | 16.1 |
| FND, % | 49.5 | 46.1 | 43.6 | 38.3 | 35.4 |
| FAD, % | 15.2 | 20.3 | 20.4 | 17.5 | 19.5 |
| EE, % | 6.5 | 10.9 | 13.7 | 16.6 | 10.7 |
| Energía bruta, cal/g | 4272 | 4902 | 4233 | 5202 | 4907 |
Los mayores valores de consumo y digestibilidad fueron para la ración AB6, excepto para digestibilidad de la hemicelulosa que fue el valor menor de todos los tratamientos. El mayor nivel de inclusión de aceite (AB9) presentó el menor nivel de consumo y digestibilidad de MS, lo cual se asocia al elevado nivel de grasa cruda en la ración y a su densidad energética elevada. El consumo alimenticio estuvo dentro de lo esperado para conejos cuyo crecimiento se encuentra en la fase final y no presentan actividad reproductiva alguna.
| Tabla 3. Variables analizadas para consumo y digestibilidad por tratamiento | ||||||
| Variables | Tratamientos |
P |
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| AB0 | AB3 | AB6 | AB9 | AM3 | ||
| Consumo MS, g/d | 39.1±5.3 | 78.7±4.6ab | 85.4±4.6a | 59.2±4.6bc | 48.1±4.6c | <0.001 |
| Digestibilidad aparente, % | ||||||
| Materia seca | 45.7±5.9b | 57.8±4.3ab | 72.6±4.2a | 63.0±4.2ab | 64.5±4.2ab | 0.0069 |
| Proteían bruta | 45.7±4.5b | 66.1±3.3a | 78.5±3.2a | 66.4±3.4a | 75.5±3.3a | <0.001 |
| Materia orgánica | 47.4±5.7b | 60.1±4.1ab | 73.8±4.0a | 64.4±4.0ab | 65.7±4.0ab | 0.0062 |
| FND | 29.4±7.0b | 42.1±5.3ab | 45.4±4.4ab | 56.4±5.4a | 51.8±4.9ab | 0.0333 |
| FAD | 12.3±20.8b | 25.7±5.8b | 49.3±4.6a | 52.8±5.8a | 43.2±5.2a | 0.0065 |
| Hemicelulosa | 55.1±6.1a | 58.3±5.7a | 37.1±5.3b | 56.1±6.3a | 54.9±5.0a | 0.0481 |
| abc Letras distintas en una misma fila indica diferencia entre medias al p <0.05 | ||||||
La digestibilidad de la MS, MO y los componentes de la pared celular se encuentra dentro de los valores normales, ligeramente elevados para la fibra, para dietas de conejos adultos en comparación con los resultados de Gidenne (2003) para varias dietas. Esto es importante para favorecer una función digestiva y absorción de nutrimentos normal a fin de permitir una adecuada interpretación de los efectos fisiológicos de las dietas ofrecidas sobre la química plasmática.
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| Figura 1. Colesterol total en plasma vs % de AB en la ración |
Un conejo sano normalmente presenta 35-76 mg/dl de colesterol total, <10mg/dl de LDL, <5 mg/dl de HDL, 124-156 mg/dl de triglicéridos, 57-150mg/dl de glucosa sérica y 17,0-23,5mg/dl de nitrógeno ureico sanguíneo según lo reportan Harkness y Wagner (1989), Zang et al (2009) y Hsu y Culley (2006). Para las dietas AB3 y AB6 los valores de colesterol total (Tabla 4, Figura 1), triglicéridos y glucosa estuvieron dentro de los rangos normales. Para todos los tratamientos, los niveles de LDL y HDL (Figura 2) fueron elevados. Para AB3, AB6 y AB9 los valores fueron más elevados de HDL, lo cual significa una ventaja para la salud de las arterias y especialmente para el caso de AB6, donde se tiene una relación HDL/LDL de 2.2 lo cual es excelente; adicionalmente para el mismo tratamiento se tiene el menor valor de glucosa, y tanto AB3 como AB6 presentaron los menores valores de urea en plasma.
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| Figura 2. HDL en plasma vs % AB en ración |
Quig y Zilversmit (1988) usando dietas con alto contenido de aceite de coco (14%) por 7 a 15 días en conejos (Nueva Zelanda blancos de 3 a 4 kg de peso) reportan valores de colesterol total en plasma de 68±27 mg/dl, LDL 11±2 mg/dl y HDL 25±6 mg/dl, observando una tendencia similar a los niveles de colesterol total y LDL de este experimento pero con menor nivel para las HDL.
| Tabla 4. Variables analizadas para química plasmáticas por tratamiento | ||||||
| Variables, mg/dl | Tratamientos |
p |
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| T0 | T1 | T2 | T3 | T4 | ||
| Colesterol | 47±11b | 63±12ab | 107±7ab | 117±6ab | 136±8a | 0.0158 |
| Triglicéridos | 103±38ab | 143±15ab | 55±15b | 94±4ab | 162±11a | 0.0501 |
| LDL | 22±0a | 18±0a | 21±0a | 47±0a | 39±0a | 0.3465 |
| HDL | 17±8b | 30±10ab | 46±8a | 36±8ab | 30±8ab | 0.0141 |
| Glucosa | 125±0b | 131±0b | 117±0b | 124±0b | 191±0a | 0.0003 |
| Urea | 59±0ab | 68±0a | 52±0ab | 40±0b | 58±0ab | 0.0092 |
| ab Letras distintas en una misma fila indica diferencia entre medias al p <0.05 | ||||||
Fayes et al (1994) con palma aceitera (Elaeis guineensis) incorporado en la ración al 7% (consumiendo 87±2.4 g/día de alimento), en conejas Nueva Zelanda Blanca (2.71±0.02 kg) presentaron 28.5±3.3 mg/dL de HDL y 13.9±0,67 mg/dL de LDL, contrastando valores muy superiores de HDL en el AB6 y semejantes de LDL en este experimento en relación a los autores citados.
Kritchevsky et al (2000), también con aceite de Elaeis guineensis, pero incorporando 14% crudo refinado y/o purificado, en dietas para conejos Nueva Zelanda Blanco (2.5 a 2.7 kg de peso), encontró que los niveles en plasma de colesterol total de 213 a 317 mg/dl, triglicéridos de 57 a 76 mg/dl y HDL 8.4 a 14.6 mg/dl; un comportamiento o resultado similar al anterior reportan por Oboh et al (2007) para niveles de aceite de palma aceitera a niveles del 15% y consumos de alimentos similares, con valores de colesterol total muy superiores y de HDL muchos más bajos que los encontrados en este experimento para cualquiera de los niveles considerados.
Rupić et al (1999) evaluaron el uso de torta de olivas (10 y 20% MS) en dietas para conejos que contenían 4.4 y 5.5 % de grasa bruta (EE) encontrando una cantidad menor de triglicéridos (137±5.1mg/dl), y mayor de colesterol total (128±37.5mg/dl) y HDL (30.3±8.8mg/dl), respecto al testigo sin torta de olivas. Eestos valores son similares para triglicéridos y HDL a los encontrados en este trabajo para el AB3, presentando una tendencia similar entre aceites cuyo contenido de ácido oleico es bastante próximo (La olivas tiene 71.9% [McKevith 2005] y el de mesocarpio de palma Yagua 64%); lo que haría presumir un posible efecto cardio-protector de los ácidos grasos mono-insaturados de ambos aceites sustentado por autores como Martínez-González y Bes-Rastrollo (2006). Estos autores indican que estos ácidos grasos favorecen el incremento de las HDL y disminuyen los triglicéridos y las LDL, protegiendo potencialmente de arterosclerosis como lo concluye Tomkin (2010).
Medina et al (2009) reportan resultados similares a los de este estudio evaluando el AB en ratas y comparándolo con aceite de soya a niveles del 7%, disminuyendo el colesterol total y las LDL respecto a los tratamientos con aceite de soya y mostrando su potencial para reducir riesgos cardiovasculares.
Al CDCHT de la Universidad Lisandro Alvarado por financiar el presente trabajo de investigación con el Proyecto 005-AG-2007.
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Received 17 January 2013; Accepted 24 October 2013; Published 1 November 2013