Effets de l’âge des reproductrices sur les caractères des œufs de caille japonaise en Algérie

A Smaï, H Saadi-Idouhar, S Zenia, F Haddadj, S Ameziane, S Koulougli, A Milla, F Marniche et S Doumandji¹

Ecole Nationale Supérieure Vétérinaire : Rue Issad Abbes, Oued Smar-Alger (Algérie)
amina.smai@gmail.com
¹ Ecole Nationale Supérieure Agronomique : Avenue Hassan Badi, El Harrach-Alger (Algérie)

Résumé

La caille japonaise, Coturnix japonica (Aves, Phasianidae), est le plus petit oiseau gibier dans l'ordre des phasianidés. Son élevage en captivité est bien connu. La littérature mentionne que le rendement devient moins important après l’âge de 6 mois. Aussi, notre travail a été orienté vers la reproduction de la caille et sur l’effet de l’âge des reproducteurs sur les caractéristiques des œufs. Au centre cynégétique d’Alger, 454 œufs ont été ramassés en tout, chaque jour de l’âge de 8 semaines à celui de 34 semaines. Les œufs ont été pesés, leurs dimensions mesurées et des indices biométriques ont été calculés tels que le volume, la densité, l’indice de forme et l’indice de coquille et ceci en fonction de l’âge des reproducteurs répartis en 3 phases : début de ponte (8 à 12 semaines) avec 140 oeufs, pic de ponte (16 à 26 semaines) avec 175 œufs et fin de ponte (28 à 34 semaines) avec 139 oeufs. Il en résulte que certains paramètres biométriques ont augmenté avec l’âge jusqu’au pic de ponte, avec une très légère baisse en fin de ponte. L’indice de forme a présenté une valeur de 0,78 quel que soit l’âge des femelles ; les œufs ont présenté ainsi une forme homogène favorisant leur éclosion. Le taux d’éclosion pour les 3 phases a été respectivement de 70,0%, 75,0% et de 75,3%. Ainsi, jusqu’à 34 semaines d’âge, les reproductrices sont restées performantes et ont pondu des œufs avec de bonnes caractéristiques physiques.

Mots-clés: biométrie, Coturnix japonica, éclosion, reproduction

Effects of the age of breeding females on the characteristics of the eggs of Japanese quails in Algeria

Abstract

The Japanese quail, Coturnix japonica (Aves, Phasianidae), is the smallest game bird in the order of phasianidae. His captive breeding is well known. The literature mentions that performance becomes less important after 6 months of age. Also, our work was directed towards the reproduction of the quail and on the effect of the age of the breeders on the characteristics of the eggs. At the Algiers hunting centre, a total of 454 eggs were collected every day from the age of 8 weeks to 34 weeks. The eggs were weighed, their dimensions measured and biometric indices were calculated such as volume, density, shape index and shell index and this according to the age of the spawners divided into 3 phases: beginning of laying (8 to 12 weeks) with 140 eggs, peak laying (16 to 26 weeks) with 175 eggs and end laying (28 to 34 weeks) with 139 eggs. As a result, some biometric parameters increased with age up to the peak of egg laying, with a very slight decrease at the end of egg laying. The shape index showed a value of 0.78 regardless of the age of the females; the eggs thus showed a homogeneous shape favouring hatching. The hatching rate for the 3 phases was 70.0%, 75.0% and 75.3% respectively. Thus, up to 34 weeks of age, the female breeders remained efficient and laid eggs with good physical characteristics.

Keywords: biometry, Coturnix japonica, hatching, reproduction

Introduction

Compte tenu des besoins alimentaires de l’humanité, la production de viande blanche dont la première source est le poulet de chair constitue un moyen rapide de couvrir les besoins en protéines animales. Les phasianidés constituent sans doute la famille d’oiseaux la plus utile à l’homme. Elle est également la plus répandue dans le monde, comptant en effet, bon nombre d’espèces élevées dans un but alimentaire telles que les poules. Parmi les petits gibiers, la caille japonaise ( Coturnix japonica) est la caille la plus élevée. Elle est bien appréciée de plus en plus par les consommateurs, que ce soit pour sa chair ou pour ses œufs. Notons que des travaux ont été menés sur cette espèce en Europe (Lucotte 1975, Menasse 1986) et en Algérie (Smaï et al 2007, Berrama 2007, 2011). Vu sa résistance aux maladies et la facilité de son élevage, ce petit phasianidé a une rapidité de croissance et une grande fécondité. Les œufs présentent aussi des qualités thérapeutiques. La littérature mentionne que le rendement devient moins important après l’âge de 6 mois des reproductrices (Lucotte 1975). Afin de bénéficier de toutes ces qualités et ces performances, notre travail s’est orienté vers une étude des caractéristiques physiques des œufs en fonction de l’âge des reproducteurs.

Méthodologie

Le travail a été réalisé dans un centre cynégétique situé à Zéralda à 30 km au nord-est d'Alger, où d'autres espèces de gibier sont élevées telles que la perdrix gambra (Alectoris barbara) . Les cailles sont transférées à la salle de reproduction à l'âge de 6 semaines. Elles sont élevées dans des batteries pour reproducteurs avec une densité de 30 individus par cage (1 mâle/2 femelles). Les reproducteurs ont été suivis de l'âge de 8 semaines jusqu'à celui de 35 semaines afin de connaître le nombre d’œufs pondus par jour par femelle. Notre échantillonnage a été composé de 454 œufs pondus. Ces derniers ont été ramassés à différentes phases de ponte : début de ponte (8 à 12 semaines) avec 140 œufs, pic de ponte (16 à 26 semaines) avec 175 œufs et fin de ponte (28 à 34 semaines) avec 139 œufs. Nos échantillons ont été pesés avant incubation à l’aide d’une balance de précision (0,01g) (P) et mesurés à l’aide d’un pied à coulisse électronique (grand diamètre : GD et petit diamètre pd). Les mensurations prises nous ont permis de calculer des indices biométriques afin d’étudier de plus près les caractéristiques physiques des œufs en fonction des périodes de ponte voire en fonction de l’âge des reproducteurs. Les indices exploités ont été le volume (V) (Harris, 1964), la densité (D), l’indice de forme (IF) (Panda, 1996) et l’indice de coquille (IC) (Ramade, 1978). Leurs formules sont les suivantes :

V (cm 3) = 0 ,476 x D x d²

D= P/V

IF=GD/pd

IC = P/GD

Méthodes statistiques

La vérification et le traitement statistique des données ont été effectués à l'aide du programme StatView (StatView pour Windows Abacus Concept, Inc., Copyright © 1992 – 1996 Version 4 .55). Les résultats ont été décrits par la moyenne et l'écart-type. Une analyse de variance à un facteur (Anova 1) a été utilisée pour les résultats afin de déterminer l'effet de l'âge des reproducteurs sur les différentes caractéristiques physiques des œufs et de vérifier la signification des régressions obtenues. Le seuil de signification était d'au moins 5% (p<0,05).

Résultats et discussion

Le suivi de la reproduction des cailles a débuté à 8 semaines d'âge des reproducteurs jusqu'à 34 semaines réparties en 3 phases : début de ponte (8 à 12 semaines), pic de ponte (16 à 24 semaines) et fin de ponte (26 à 34 semaines). Le taux d'éclosion calculé pour les trois périodes a été respectivement de 70,0%, 75,0% et de 75,3%. Ce taux est resté élevé jusqu'à l'âge des reproductrices de 34 semaines. Dans une autre étude (Akram et al 2014), les taux d’éclosion enregistrés pour 4 souches ont varié entre 76,7% et 64,7%. En effet, Lucotte (1975) a indiqué qu’un taux d'éclosion de l'ordre de 60% doit être considéré comme une bonne performance chez la caille japonaise. Pour étudier la qualité de ces œufs, les caractères physiques de ces derniers ont été abordés (Tableau 1).

Nos résultats ont montré que les valeurs moyennes de certains paramètres (poids, grand et petit diamètre ainsi que le volume) sont légèrement élevées en pic de ponte par rapport au début et à la fin de la ponte. Certains auteurs tels que Moula et al (2014) signalent que tous les paramètres de qualités des œufs ont été significativement influencés (P<0,001) par l’âge de la caille. Ces auteurs ont trouvé que le poids de l’œuf augmente avec l’âge jusqu’à la 40 ^ème semaine. Gonzalez (1995) signale aussi que l’âge a une influence considérable sur les caractéristiques des œufs. Dans notre étude, le poids relevé pendant les trois phases, varie de 11,1 g à 10,2 g ; ces valeurs sont proches de celles trouvées pour la souche moyenne (11,2 g) signalées dans les travaux de Nazligül et al (2005). En effet, Gonzalez (1995) a révélé que le poids moyen des œufs est passé de 9,7 g à 8 semaines à 10,6 g à 12 semaines d’âge, puis ce poids est resté relativement constant jusqu’à l’âge de 39 semaines. Notons que nos œufs ont subi une durée de stockage de 7 jours à une température de 16°C avant d’être incubés. Le grand diamètre de l’œuf augmente de 30,5 mm à 32,1 mm entre 8 et 30 semaines pour diminuer ensuite (Gonzalez, 1995). Ces résultats sont similaires aux nôtres, où les valeurs présentent une légère baisse (31,6 mm) en fin de période avec des femelles ayant un âge allant de 26 à 34 semaines. Il en est de même pour le petit diamètre.

Les mensurations nous ont permis de calculer d'autres indices pouvant nous aider à connaître l'état de nos œufs ; il s'agit du volume, de la densité, des indices de forme et de coquille. Pour le volume, Akram et al (2014) ayant travaillé sur 4 souches de caille ont trouvé des valeurs de volume allant de 12,9 à 10,7 cm³ ; ces valeurs augmentent avec le poids de l’œuf. Ces résultats concordent avec ceux obtenus chez notre espèce. La densité qui est le rapport entre le poids et le volume, présente des chiffres constants pendant l’avancée de la ponte soit 1,10 pour le début et la fin de ponte et 1,09 à son pic. Des résultats semblables ont été observés par Gonzalez (1995) où la densité est de 1,072 à 1,069 respectivement à 8 et 39 semaines. Sauveur (1988) a signalé que la densité a un impact sur la résistance mécanique de la coquille. Quand la densité diminue, le nombre d’œufs fêlés augmente.

L’indice de forme nous renseigne sur la forme de l’œuf sachant que cette dernière peut influencer l’éclosion des œufs. Mizutani (2003) mentionne que les œufs de la caille présentent une forme ovoïde ; il existe de multiples possibilités de variation : œufs allongés, ronds, elliptiques. Nos œufs ont eu une forme homogène durant les trois phases de ponte, ni très allongés, ni très arrondis, présentant une valeur de l’indice de forme égale à 0,79. Par contre, Moula et al (2014) ont révélé que cet indice diminue avec l’âge des cailles et que les œufs les plus allongés sont pondus en début de période de ponte. Zita et al (2013) ayant analysé des œufs pondus par des cailles âgées de 9 à 49 semaines ont trouvé un indice de forme présentant des valeurs allant de 0, 77 à 0,78. Selon Sauveur (1988), la valeur de l’indice de forme peut atteindre 0,65 pour des œufs très allongés et 0,82 pour des œufs arrondis et dans les deux cas, les œufs ne peuvent éclore.

Comme pour la forme de l'œuf, la coquille (dont sa résistance) est aussi importante pour la réussite de la ponte et de l'éclosion des œufs. Son indice calculé a enregistré des valeurs pratiquement stables durant toutes les phases soit de 8 à 34 semaines d'âge des reproductrices. Nau et al (2010), au contraire, ont rapporté que chez le poulet la solidité de la coquille diminue avec le vieillissement des pondeuses.

Les tableaux 2, 3 et 4 révèlent des corrélations entre les différents paramètres. En effet, pour certains caractères physiques, les corrélations sont hautement positives pour les 3 phases ; on peut citer le poids avec le grand, le petit diamètre, le volume ainsi qu’avec l’indice de coquille, également le petit diamètre avec le volume, et l’indice de coquille. Aussi le grand diamètre et le volume sont très bien corrélés ; il en est de même entre le volume et l’indice de coquille. Par contre il y a eu des corrélations négatives ; le tableau signale le grand diamètre et l’indice de forme, en effet lorsque le grand diamètre augmente, l’indice de forme diminue et inversement. Zita et al (2013) ayant travaillé sur les caractéristiques physiques internes ont trouvé que le poids de l’œuf est corrélé positivement avec le poids du jaune, de l’albumen ainsi que celui de la coquille. D’autres travaux ont signalé des résultats similaires (Asia et al 2017). Par contre chez le poulet, Sauveur (1988) a mentionné que l’âge de la poule est le premier facteur de variation de la qualité de la coquille. Ce même auteur a rajouté que pour un poids d’œuf donné, le poids de la coquille déposée diminue avec l’âge de l’animal.

Conclusion

• Certains paramètres biométriques ont augmenté avec l’âge jusqu’au pic de ponte, avec une très légère baisse en fin de ponte. L’indice de forme a présenté une valeur de 0,78 quel que soit l’âge des femelles ; les œufs ont présenté ainsi une forme homogène favorisant leur éclosion. Le taux d’éclosion pour les 3 phases a été respectivement de 70,0%, 75,0% et de 75,3%. Ainsi, jusqu’à 34 semaines d’âge, les reproductrices sont restées performantes et ont pondu des œufs avec de bonnes caractéristiques physiques.
  
  
• Nous n’avons donc pas retrouvé que le rendement devienne moins important après l’âge de 6 mois. Il faudrait suivre l’étude sur des reproducteurs encore plus âgés afin de connaître à quelle période de ponte chez la caille domestique, cela influe sur la qualité de l’œuf dans nos conditions.
  
  
• L’étude a révélé que les paramètres biométriques sont en moyenne bons par rapport à l’âge des femelles. En effet, la caille japonaise est une bonne pondeuse. D'autres paramètres que l’âge doivent toujours être pris en compte tels que les conditions de stockage, d'incubation des œufs et d’ambiance en salle de reproduction.

Références bibliographiques

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Received 12 June 2018; Accepted 10 July 2018; Published 1 August 2018

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