Valor nutritivo de palmiches en cerdos y factores que lo afectan

J Ly, Lázara Ayala y E J Delgado¹

Instituto de Ciencia Animal. Apartado No. 24. San José de las Lajas, Cuba
jly@ica.co.cu
¹ Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Tlalpan, Ciudad de México, México

Resumen

El palmiche fruto de la palma real (Roystonea regia H.B.K. Cook), es un recurso abundante, localmente disponible y muy barato, que existe fundamentalmente en las Antillas y países ribereños de la Cuenca del Caribe. Durante siglos ha sido usado en la porcicultura familiar. En contraste con el conocimiento empírico de su uso cotidiano, poco se sabe sobre su valor nutritivo, así como los factores que pueden incidir en el mismo.

En esta reseña se revisan la forma física, el nivel de fibra, el sexo, el peso corporal y el sitio de medición, así como el genotipo animal, como factores que influyen en mayor o menor medida en la digestibilidad de nutrientes del palmiche en el ganado porcino.

Palabras clave: digestibilidad, Roystonea regia

Nutritive value of royal palm nut for pigs and factors influencing it

Abstract

Royal palm (Roystonea regia H.B.K. Cook) nuts are an alimentary resource which is abundant, locally available and very cheap in Antilles and countries bording the Caribbean Basin. During centuries, these nuts have been used in familiar pig production. In contrast with the empirical knowledge concerning its daily utilization, very few is known about its nutritive value, as well as which factors can influence it.

In this review, physical form, level of fibre, sex, body weight and measuring site, as well as animal genotype, are examined as factors influencing in lesser or greater extent royal palm nut digestibility of nutrients in pigs.

Key words: digestibility, Roystonea regia

Introducción

Se ha dicho con razón que la eficiencia digestiva es un fenómeno clave en la efectividad de la crianza porcina, si se tiene en cuenta que las pérdidas digestivas de nutrientes y energía están entre el 15 y el 25% (Le Goff y Noblet 2001). Además, hay que recordar que el valor nutritivo de cualquier recurso alimentario es característico de cada especie animal (Crampton y Harris 1969), particularmente debido a la interdependencia que se establece entre la ingesta y el canal alimentario (Ly 2007), y en lo que también interviene su conducta alimentaria. En este sentido, palmiches ( Roystonea regia H.B.K. Cook) y cerdos no escapan a este concepto general.

A pesar de que el ó la palmiche es usado cotidianamente en la alimentación del ganado porcino en la cuenca del Mar Caribe, sobre todo en las islas antillanas (Roig 1965; Francis1992; Ly et al 2005), se ha brindado muy poca información referente al valor nutritivo de este recurso alimentario, que tiene muchas ventajas en los campos de la nutrición y alimentación animal, sobre todo en porcicultura, por ser abundante durante casi todo el año, y localmente disponible, lo que le asegura un lugar importante en los sistemas sostenibles y amigables de producción de cerdos (Ly et al 1999).

A continuación se presenta un recuento sobre los experimentos hechos in vivo, que han provisto información relacionada con las peculiaridades de los procesos digestivos que tienen lugar en el ganado porcino, cuando es alimentado con palmiches, así como distintos factores que ejercen cierta influencia en el desarrollo de estos procesos.

Efecto de la forma física

Los estudios iniciales de digestibilidad del palmiche en cerdos fueron hechos con frutos intactos, y niveles de 0 y 24% en dietas confeccionadas con miel final de caña de azúcar como principal componente energético (Ly et al 2015).  Se asumió que en condiciones de vida al aire libre o de crianza de cerdos ambulantes, estos animales hacían uso de sus mandíbulas para fragmentar los frutos de la palma real que caían maduros de lo alto. Se asumió que además de estar en línea con lo que habitualmente ocurría, la eficiencia de fragmentación de las semillas de los palmiches por parte de los cerdos era muy alta (Velázquez 1973). Los resultados de esta evaluación fueron muy desalentadores, puesto que la digestibilidad rectal de las dietas fue de 85 ó 75%, respectivamente, en dependencia de que contuviera 0 ó 24% de palmiche sin moler.

En un experimento exploratorio hecho con ratas, se evaluaron índices digestivos en los que el palmiche se suministró maduro, seco y molido a los animales, con niveles considerablemente altos, 0, 20, 40 y 60%, con vistas a explorar el posible límite que pudiera imponer el palmiche incluído en el alimento en esta especie animal (Castro y Cardentey 1982). Estos investigadores encontraron una respuesta curvilínea en el valor nutritivo de este recurso alimentario, que pudiera explicarse por la interdependencia entre el nivel de consumo de un alimento voluminoso y la respuesta anatómica de los animales, aún sin tener en cuenta la contribución del nivel aumentado de la fracción lipídica en el alimento, por el aporte hecho por el palmiche.

El suministrar el palmiche sin moler o molido puede determinar cambios importantes en el aprovechamiento digestivo del alimento, además de lo que puede ocurrir en la conducta alimentaria, (Solá-Oriol et al 2007, 2009), fundamentalmente por existir en ello una mejoría en todos los índices de la digestión, tal como se ha preconizado en distintas oportunidades (Liptrap y Hogberg 1991). Esto fue evidenciado en una prueba de digestibilidad rectal hecha con palmiche de La Habana, que se proporcionó seco pero sin moler, o bien molido. Es adecuado concordar con la aseveración de que a menor tamaño de partícula, debe tener lugar un aumento de la superficie de contacto con las enzimas digestivas y tal vez una disminución de la peristalsis en los animales, lo que se sabe desde hace mucho tiempo (Lawrence 1970; Wenk y Zürcher 1988; Woodra et al 1995; Tran Thi Bich Ngoc et al 2011). Por otra parte, las preferencias alimentarias por cereales están correlacionadas con el tamaño de partícula y la textura del alimento (Solá-Oriol et al 2007), pero probablemente también lo estén con la viscosidad de la digesta ileal, la digestibilidad rectal de la MS y el vaciado del TGI prececal. Los resultados de este experimento indicaron obviamente que los estudios subsiguientes que se hiciesen sobre la digestibilidad de nutrientes en cerdos debieran ser hechos con palmiches molidos, dados en forma de harina.

Nivel dietético de fibra

La inclusión de un menor o mayor porcentaje de palmiche en la comida implica una disminución o un aumento en el nivel dietético de fibra. Esto a su vez conduce a cambiar la influencia que pueda ejercer este componente dietético en el valor nutritivo del alimento, puesto que se conoce que generalmente, la digestibilidad aparente de la dieta es inversamente proporcional a la concentración de la fracción fibrosa en la ración del ganado porcino, lo cual se reconoce en revisiones hechas sobre el tema (Wenk 2001; Bindelle et al 2008; Lindberg 2014; Jha y Berroscoso 2015), o en experimentos preparados con objetivos específicos (Urriola 2010; Tran Thi Bich Ngoc 2012). En un experimento hecho por Oliva (2016), se estudió la relación entre el nivel de harina de palmiche en el alimento y la correspondiente digestibilidad rectal de nutrientes y energía (tabla 1).

En este examen, aunque no muy evidentemente, se observó que los índices de digestibilidad rectal de nutrientes, tal vez salvo el extracto etéreo, parecieron disminuir un tanto cuando el contenido de harina de palmiche pasó de cero a 30% en la dieta, y por consiguiente, el de fibra cruda fue de 4.1 hasta 15.6%, en ese mismo orden. Obviamente, la introducción de cocteles fibrolíticos en la dieta pudiera ser una solución que por conocida, no quiere decir que fuera inefectiva (De Vries et al 2012).

Efecto del sexo de los animales

Oliva (2016) diseñó un experimento en el que se hizo una evaluación del efecto de suministrar dietas con variados niveles de harina de palmiche a cerdos de aproximadamente 70 kg de peso vivo. Oliva (2016) no encontró influencia alguna en la digestibilidad rectal de los principales componentes nutritivos del esquema de Weende, así como de la FDN y la energía. Estos resultados no se apartan de lo generalmente encontrado en estudios de digestibilidad de dietas distribuídas a machos castrados y hembras (Wenk y Morel 1985; Ly 2007), o en otros trabajos hechos por el grupo de Noblet, en Rennes (Noblet et al 1993) sobre el mismo tema. Desde el punto de vista de la salida de materiales fecales, en el experimento informado por Oliva (2016) tampoco se halló efecto de sexo en los índices medidos de excreción fecal, aunque los valores numéricos fueron mayores en los machos castrados que en las hembras.

Efecto del peso corporal

Cómo puede influir el peso corporal de los cerdos en crecimiento en el aprovechamiento digestivo de dietas con harina de palmiche fue estudiado por Ly et al (2013). La información resultante que correspondió al grupo de animales alimentados ad libitum con una dieta de harina de palmiche y miel final (45 y 35% respectivamente), El experimento se arregló en forma factorial 2 x 3 para medir la digestibilidad rectal de nutrientes y la salida fecal de materiales, al comienzo y final de la ceba (30 y 80 kg). Se utilizaron para ello, 24 cerdos Criollo Cubano x CC21, machos castrados, alimentados ad libitum durante 14 semanas con dietas de miel final sola (80%) o con azúcar crudo o palmiche molido (en ambos casos, 45%).

Los datos de este experimento se exponen en la tabla 2. La interacción peso corporal x dieta) se hizo presente para la digestibilidad de fibra cruda, FDN y N, pero no para la de MS y materia orgánica a nivel rectal. La miel final y el azúcar hicieron que la digestibilidad rectal disminuyera con el aumento de peso, mientras que con el palmiche sucedió lo contrario, lo que concuerda con la mayoría de las investigaciones hechas al respecto (Le Goff y Noblet 2001). Se vió que, la digestibilidad rectal de nutrientes fue mayor con el azúcar, y menor con el palmiche.

En líneas generales, Ly et al (2013) hallaron que la digestibilidad hasta el recto de todos los nutrientes examinados fue mayor en los cerdos más pesados, con 80 kg, que en los de 30 kg. La salida fecal de materiales fue considerablemente baja en los animales alimentados ad libitum con el azúcar crudo contenido en la dieta. Sucedió lo inverso con el palmiche. Si el palmiche molido constituye una parte sustancial de dietas bajas en proteína para cerdos, abundantes en mieles de caña de azúcar, este recurso alimentario local puede elevar los índices digestivos en el transcurso de la ceba.

Efecto del sitio de medición

En contraste con lo que se conoce sobre el aprovechamiento digestivo boca-recto en cerdos en crecimiento, se conoce poco sobre la digestibilidad ileal del palmiche, tanto in vivo como in vitro. Debido a que aproximadamente la tercera parte del palmiche está constituído por material fibroso y otra tercera parte por grasas, pudiera pensarse que la última debe digerirse antes de llegar la digesta al ciego, y la primera, después de este arribo (Ly y Delgado 2009).

Al investigar la posible influencia del sitio de medición, Ly et al (2016) informaron los resultados de dos experimentos diseñados para determinar los índices digestivos a nivel ileal y rectal, y por ende las características de la digestión en el intestino grueso, de cerdos en crecimiento alimentados con dietas en las que se incluyó palmiche cubano molido (0 y 20%). Así, cuatro u ocho cerdos ileorrectostomizados e intactos de 40 kg fueron usados en los experimentos 1 y 2. El nivel diario de consumo fue de 0.08 kg MS/kg^0.75 y se brindó en una ración única, a las 9 am. La digestibilidad ileal y rectal de la materia orgánica fue menor en la dieta con palmiche (77.0 y 83.0%). Hubo poco efecto de dieta en la digestibilidad ileal y rectal del N (promedio, 78.7 y 83.8%). La digestibilidad de la materia orgánica y el N del palmiche, estimada por diferencia, fue numéricamente cercana en ambos sitios (íleon, 71.0 y 73.5%; recto, 78.6 y 71.7%). Más detalles de lo hecho se muestran en la tabla 2. Ly et al (2016) sugirieron que debe estudiarse cómo aumentar la digestibilidad de nutrientes del palmiche en los cerdos

El resultado del cálculo por el método de diferencia (Crampton y Harris 1969) de la digestibilidad de nutrientes del palmiche molido, de acuerdo con el sitio de medición, se presenta en la tabla 4. Tal vez algunos hechos relevantes que se observaron al determinar la digestibilidad ileal y rectal de las dietas con palmiche molido, fueron la alta digestibilidad del extracto etéreo y el pobre aprovechamiento digestivo de la fracción fibrosa, y sobre todo del N, en el ciego y el colon de los animales. Debiera subrayarse también los altos coeficientes de variación que se encontraron en estos cálculos, lo que atentaria contra la precisión de los datos. Desde otro ángulo, estos datos serían tal vez superiores a los de la digestibilidad in vitro, fecal de MS y materia orgánica de harina de palmiche per se, 59.4 y 61.1% (Ly y Delgado 2009).

En otro estudio hecho con animales ileorectostomizados, Grageola y Ly (2014) examinaron cómo influía el sustituir hasta 40% de la dieta, en la digestibilidad y salida de materiales ileales en cerdos en crecimiento. En este trabajo se usaron tres machos castrados que inicialmente pesaron 35 kg, y fueron preparados con una anastomosis ileo-rectal, término-terminal. Las dietas contenían, 0, 20 ó 40% de palmiche molido, ofrecido diariamente en una ración única. La introducción del palmiche en la dieta influyó la digestibilidad ileal de la MS de una manera evidente (77.5, 70.1 y 63.7%), así como la salida ileal de materiales. El análisis de regresión reveló que la salida por el íleon de material fresco, como promedio, 2056 g/kg MS ingerida, no pudo predecirse por la digestibilidad de MS, y que ello se debió a un incremento considerable de la concentración ileal de MS, 11.6, 15.7 y 18.1% como una consecuencia de la inclusión del palmiche molido en la dieta.

Estos resultados son típicos de lo que sucede cuando los cerdos son alimentados con dietas con niveles crecientes de fibra (Wenk 2001; Hansen et al 2006; Bindelle et al 2008) y particularmente desde el punto de vista cuantitativo (Fernández y Jorgensen 1986; Jorgensen et al 1996; Wilfart et al 2007). Por otra parte, las cifras de Grageola y Ly (2014) respaldarían también los resultados de los experimentos informados por Ly et al (2016).

Efecto del genotipo

La influencia del genotipo en índices de digestibilidad de nutrientes cuando los animales son alimentados con dietas de palmiche ha sido examinada particularmente en la crianza de cerdos locales, del tipo Criollo Cubano, debido a que se ha asumido que en vida silvestre, el palmiche maduro que cae de las palmas es un alimento cotidiano de los cerdos que se manejan en condiciones de vida al aire libre (Ly y Rico 2007). En simulación de estas condiciones, la cría en condiciones de estación han tratado de reproducir esta otra manera de criar el ganado porcino, No obstante, las dietas evaluadas han contenido mieles de caña de azúcar (Diéguez et al 1995), que no es un recurso alimentario disponible por el campesinado cubano, o palmiche intacto, sin moler (Santana1999), cuyo aprovechamiento digestivo no es eficiente (vide supra), y que también puede ser un limitante del consumo voluntario de alimento. En lo que continúa se revisa los conocimientos con que se cuentan sobre el valor nutritivo de palmiches suministrado a cerdos locales.

En dietas de concentrados formuladas para contener cereales y granos, no se ha hallado un efecto evidente de algún tipo de adaptación digestiva de los cerdos en crecimiento, que se reflejen en la digestibilidad de nutrientes. Uno de los primeros estudios hechos al respecto es el expuesto a continuación (tabla 5), donde cerdos del tipo mejorado CC21, cubanos, fueron comparados con el genotipo local. En este estudio no se halló efecto de genotipo. Tal vez la desventaja de los cerdos Criollo Cubano pudiera haberse hecho notoria si se hubieran empleado cerdos mejorados por selección, tales como cerdos Landrace, Yorkshire o aún Duroc, puesto que Valle Pippa (2005) demostró que estos genotipos criados en condiciones cubanas, eran más eficientes en el aprovechamiento digestivo de la dieta, en comparación con los individuos CC21.

En un estudio posterior, Ly et al (2011) hicieron una comparación entre dietas de cereales y granos, con 0 y 20% de harina de palmiche, dadas ad libitum a cerdos en crecimiento. El resultado de la investigación no indicó que hubiera diferencias entre tratamiento en los índices digestivos medidos. Por otra parte, estos índices digestivos obtenidos en condiciones ad libitum, parecen haber determinado una respuesta distinta a la esperada, debido a que un nivel de consumo alto suele determinar una caída en la digestibilidad rectal de nutrientes, explicado por una disminución en el tiempo de retención de digesta en el canal alimentario (Roth y Kirchgessner 1985; Noblet et al 1993; Kim et al 2007), aunque no siempre ha ocurrido así (Morel et al 2006; García-Valverde et al 2008). Como ilustración, en experimentos cubanos de alimentación ad libitum, pero con dietas de mieles, Ly et al (2013) encontraron que la digestibilidad rectal de MS fue 67.7% en dietas con 45% de harina de palmiche. Lógicamente, cuando esta harina se incluyó a más altos niveles, o sea, 74% de la dieta, Ly (2000) observó valores igualmente bajos, 67.3%. En concordancia con ésto, cuando una dieta de cereales y granos fue suministrada con cierta restricción y en niveles que no sobrepasaron el 30%, la digestibilidad rectal de MS mostró valores más altos, entre 81.8 y 86.1% (Oliva 2016).

En línea con estos resultados, Ly et al (2016) encontraron que la digestibilidad rectal fue de 82.5% en cerdos alimentados a escala con 20% de harina de palmiche. Similarmente, Ly et al (2000) obtuvieron valores de 81.1-81.2% para la digestibilidad rectal con 20% de harina de palmiche en la dieta dada también a escala. Las razones para explicar estas discrepancias aún no están disponibles. En este experimento, se halló una variabilidad muy alta en los resultados que se consiguieron, en un tamaño de población que fue más bien pequeño. Esta imprecisión contribuye a recomendar cautela al considerar el cálculo de los índices digestivos de esta investigación.

Sobre este tema del genotipo porcino, como factor a tener en cuenta en índices digestivos, Ly et al (2014) han sugerido que los estudios ya disponibles indican que los cerdos criollos de Cuba no muestran un patrón de consumo de alimentos peculiar ni tampoco poseen un tracto digestivo que les provea de ventajas anatómicas para acomodar y digerir grandes proporciones de recursos forrajeros. Sobre este tema se cuenta cons datos obtenidos en animales jóvenes, que están en acuerdo con otros obtenidos con cerdos en crecimiento o al final del engorde (Macías et al 2010). Tal información permite asumir que durante los siglos en que los cerdos Criollo Cubano han sido criados in extenso, al aire libre, el eventual consumo de alimentos fibrosos no ha sido sostenido o tan abundante como para determinar un aumento del peso del tracto digestivo, particularmente, los de ciego y colon.

En este experimento en que se estudió el efecto de mejorar por selección a los cerdos criollos, Macías et al (2006) no encontraron influencia de tratamiento en índices de digestibilidad ileal de nutrientes. Esto pudiera estar indicando que seleccionar cerdos locales, al menos después de un número de generaciones como la empleada en el experimento de Macías et al (2006) con el fin de disminuir la conversión alimentaria y el espesor de la grasa dorsal, no implica un mejoramiento simultáneo de los indicadores de digestibilidad de nutrientes. Después de siete generaciones, Wenk y Morel (1985) publicaron resultados en que los Landrace seleccionados en su investigación mostraron cambios en la digestibilidad de la energía. Hay que convenir en que la selección de cerdos alimentados con dietas fibrosas, en acuerdo con su eficiencia digestiva, es una posibilidad real (Noblet et al 2013). Probablemente esta disyuntiva pudiera dilucidarse mediante marcadores moleculares, sin desdeñar la selección divergente como herramienta de trabajo (Barea et al 2010).

En contraste, cuando se compararon los datos relativos al efecto del tipo de dieta, se encontraron diferencias evidentes en los índices digestivos que fueron medidos, a favor de la dieta que no contenía harina de palmiche. De esta manera, estos resultados apoyaría otras informaciones posteriores (Grageola y Ly 2014; Ly et al 2016) que se inclinan por la idea de que al final del íleon, también puede observarse un decrecimiento en la digestibilidad de nutrientes, en dietas contentivas de harina de palmiche.

Uno de los pocos balances de N llevados a cabo con cerdos alimentados con harina de palmiche fue el informado por Ly et al (2000). En esta evaluación se halló que el balance de N fue menos eficiente en los animales que fueron alimentados con las dietas con niveles variables de harina de palmiche, en contraste con los individuos mejorados, CC21. De hecho, la retención nitrogenada fue menor cuando indistintamente fue expresada como por ciento de lo ingerido, como de lo digerido Los datos del efecto de dieta (tabla 6). revelaron que el balance de N favoreció a la dieta que no contenía harina de palmiche. A este respecto, el grupo de Stein (Jaworski et al 2014) ha insistido que el aprovechamiento de la fracción nitrogenada de productos de arecáceas depende en gran medida de la formulación de aminoácidos en la dieta, debido a que materiales tales como la harina de coco o la de palma africana muestran evidentemente un desequilibrio en la proporción de aminoácidos esenciales, notablemente, en aminoácidos azufrados. Es probable que en el trabajo que se describe aquí, ésta haya sido la causa de los resultados a los que se llegaron.

Interdependencia ponderal entre el contenido digestivo y órganos de la digestión en cerdos

El conocimiento de las características ponderales de la digesta fresca y de los órganos digestivos vacíos es interesante no solamente desde el punto de vista de la nutrición porcina y del crecimiento de los animales (Blair y Sheppard 1967; Petersson et al 1979; McKay et al 1984; Yen et al 2004), si se nota que existe una relación inversa entre la llenura del tracto digestivo y la voluminosidad de una parte, y el rendimiento de la canal de los animales, de la otra (Whittemore et al 2003). Esta interdependencia es más importante en casos donde se consideran alimentos fibrosos no convencionales, tales como el palmiche (Ly et al 2011). Ello es debido al bien conocido hecho de que la digesta y el tracto digestivo son muy sensitivos al nivel dietético de fibra en particular (De Lange et al 2003). Teniendo en cuenta lo anterior, se condujo un estudio para explorar las posibles relaciones ponderales entre la digesta y los órganos digestivos de cerdos jóvenes cuando se introdujo palmiche molido en el alimento de los individuos que comieron estas raciones ad libitum (Caro et al 2014). Este examen reveló que en 66 pares de índices medidos, el 45.5% fue efectivo. Por otra parte, la naturaleza positiva de los mismos constituó el 81.8% de todo lo medido. En ningún caso las interdependencias negativas fueron ciertas. También, a pesar del tamaño de población relativamente pequeño, así como el bajo peso vivo de los cerdos, se halló una correlación marcada y positiva entre el peso de la digesta fresca de los órganos digestivos individuales y la de todo el tracto gastrointestinal para el estómago, intestino delgado e intestino grueso, 0.849, 0.654 y 0.871, respectivamente.

De una manera similar el peso fresco del órgano vacío en el caso del estómago, intestino delgado y grueso estuvieron correlacionados con el de todo el canal alimentario igualmente vacío (0.691. 0.902 y 0.926, respectivamente).

La interdependencia ponderal entre la digesta fresca y los órganos digestivos vacíos fue solamente confiable en el intestino delgado (r, 0.821). Esta relación fue relativamente pobre para todo el tracto gastrointestinal (r, 0.517) y probablemente el pequeño tamaño de población fue la razón que explicaría este valor débil para el valor de la correlación, puesto que en otros resultados, se halló una alta interdependencia entre el peso fresco de la digesta y el del tracto.

Los resultados de Caro et al (2014) tenderían a establecer que hay una clara relación entre el peso de la digesta fresca y los órganos digestivos, en términos de valores relativos, en cerdos alimentados con dietas que contengan niveles variables de fibra, de acuerdo con otro estudio hecho en la misma dirección en Cuba (Ly et al 2011) o en otros lugares (De Lange et al 2003; Whittemore et al 2003). No obstante sería de sugerir el investigar el tamaño mínimo de población que pudiera reveler interdependencias entre el peso fresco de la digesta y el de los órganos digestivos, como se sugeriría existen en cerdos jóvenes alimentados con dietas contentivas de palmiche molido.

Interdependencia entre índices digestivos y rasgos de comportamiento en cerdos

Siers (1975) ha sugerido que en cerdos Yorkshire alimentados ad libitum con una dieta rica en grasa, los individuos que aumentaban más rápido de peso, eran los que más comían y menor conversión alimentaria mostraba. A eso se unía que en estos animales, la digestibilidad rectal de MS, N y grasa era más baja. Hay poco de este tipo de estudio, hecho en el trópico y con cerdos alimentados con melaza (Brooks 1967; Ly et al 2008). Desde el punto de vista de la interacción entre distintos índices digestivos y rasgos de comportamiento en cerdos alimentados con palmiche, hay poca información, aunque existen algunos datos de la interdependencia existente entre varios indicadores de procesos digestivos (Almaguer y Ly 2011). A partir de esta hipótesis, Ly et al (2015) hicieron una primera aproximación en la determinación de la posible interdependencia entre índices digestivos rectales y rasgos de comportamiento de cerdos alimentados ad libitum con dietas de melaza y palmiche. Se determinó la matriz de correlación de Pearson entre el consumo diario de alimento, la ganancia media diaria y la conversión alimentaria, de una parte, y la digestibilidad rectal de MS. Para ello se utilizaron datos de un experimento de digestibilidad rectal (Ly et al 2013) en la que ésta fue determinada para animales con un promedio de 55 kg, y de una prueba de comportamiento hecha concomitantemente (A. García y J. Ly, 2010; datos no publicados).

En esta evaluación se encontró que los cerdos que mostraron un mayor consumo de alimento fueron los que mayor conversión alimentaria mostraron (r, 0.820) y una mayor digestibilidad rectal de MS y materia orgánica (r, 0.641 y 0.711), pero esta asociación no estuvo estadísticamente relacionada con la ganancia diaria ni con la digestibilidad rectal de N. De hecho, se halló que la ganancia diaria y la digestibilidad del N no estuvieron correlacionados con ningún otro índice). Ly et al (2014) sugirieron que en condiciones tropicales de engorde, los cerdos híbridos de Criollo Cubano que manifiestan un mayor consumo de MS, pueden expresar una mayor conversión alimentaria y a su vez hacen una mayor digestión de MS y materia orgánica cuando se alimentan ad libitum con dietas de melaza de caña de azúcar y palmiche.

Conclusiones

• En comparación con una evaluación anterior de la información disponible sobre el valor nutritivo del palmiche (Ly et al 2005), ya se dispone de datos útiles sobre la manera en que distintos factores pueden influenciar la digestibilidad de nutrientes.
  
  
• No sería desacertado conducir un experimento de digestibilidad rectal con un tamaño de población importante, que evaluara simultáneamente varios factores que pueden incidir en el valor nutritivo de la harina de palmiche, tales como el nivel de inclusión del palmiche, el nivel de consumo y el tamaño de partícula.
  
  
• Finalmente es un asunto pendiente el conocer hasta qué punto puede cambiar el balance de N de los cerdos que consuman dietas formuladas con harina de palmiche, y también qué efectos positivos pudiera determinar el suministrar enzimas fibrolíticas en dietas para el ganado porcino.

Agradecimientos

Los autores expresan su gratitud al personal de las bibliotecas del Ministerio de la Agricultura y del Instituto de Investigaciones Porcinas, por el apoyo brindado en búsquedas hechas para localizar parte de la bibliografía consultada.

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Received 7 October 2016; Accepted 11 February 2017; Published 1 April 2017

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