| Livestock Research for Rural Development 23 (8) 2011 | Notes to Authors | LRRD Newsletter | Citation of this paper |
Los sistemas de producción bovina en el trópico requieren de una población ganadera resistente a las limitantes impuestas por el ambiente tropical, pero con capacidad para responder productivamente cuando dichas limitantes sean reducidas por el manejo del hombre para que los sistemas sean sostenibles. En esta revisión se presentan y describe los resultados de un sistema de cría que podría cumplir con las condiciones antes señaladas, y así contribuir a través del mejoramiento genético con animales para ese fin. El sistema denominado sistema de cruzamiento con núcleo de cría abierto, parte de una población materna local con alta resistencia al medio, e introduce potencial de producción a través de razas Bos taurus hasta un nivel que permita que el sistema sea sostenible. En conclusión, el mejoramiento genético puede contribuir a que el sistema sea sustentable.
Palabras claves: Producción bovina, Trópico, Mejoramiento Genético
The cattle production systems in the tropics need a population of cattle resistant to the limiting conditions imposed by the tropical environment, but with capacity to respond in term of production when such limiting conditions are reduced by man, in order to make the system sustainable. In this review it is presented and described the results of a calf-cow system that could satisfy the terms before mentioned, and in this way to contribute through animal breeding, with animals for that goal. The open cow-calf nucleus system, here described, started with a local maternal population resistant to the environment and introduce a higher potential of production through the use of Bos taurus breeds until a level that allows that the system be sustainable. In conclusion, animal breeding could contribute that make the system sustainable.
Keywords: Beef production, genetic improvement, tropics
El mejoramiento genético al desarrollar poblaciones adaptadas a las condiciones de los sistemas de producción bovina del trópico (SPBT) y con la capacidad para mejorar la productividad animal al ofrecerles un mejor manejo, puede participar en la sustentabilidad de estos sistemas. Los SPBT son generalmente semi-intensivos con fuertes limitantes para este fin. Su fortaleza se basa en el uso de praderas de gramíneas que es su principal fuente alimenticia; pero el pastoreo de éstas provoca una serie de limitantes bio-ecológicas como el clima y la presencia de parásitos, las cuales se amplifican con los problemas socio-económicos. Estos últimos son más limitantes que en los sistemas de zonas templadas (Blake 2004), que debido a las limitantes del petróleo del cual dependen presentan serios retos (Leng 2010). Esto hace muy difícil que losSPBT alcancen la sustentabilidad. Sin embargo, el mejoramiento genético de la población ganadera puede jugar un papel importante para el logro de la sustentabilidad de estos sistemas (Smith 1987).Si bien los objetivos del programa de mejoramiento deben basarse en términos económicos (Ponsoniy Newman 1989) existen inquietudes sobre aspectos éticos, del ambiente y del bienestar animal (Olesen et al. 2000; Madalena 2008) que deben ser considerados y así participar con una nueva visión en el logro de la sustentabilidad en los SPBT.
La definición de objetivos del mejoramiento genético en los trópicos considerando los aspectos bio-ecológicos, es en sí, un problema complejo (Franklin 1986) y al considerar a la vez los aspectos socio-económicos puede parecer una tarea imposible. Sin embargo, si se toma una actitud como la sugerida por Olesen et al (2000) y se inicia con aproximaciones sencillas de planes de mejoramiento genético se puede avanzar hacia el rumbo positivo de la sustentabilidad de los SPBT. Es condición básica e indispensable que la definición de objetivos del mejoramiento genético debe partir del conocimiento de los SPBT para identificar las características a mejorar. La consideración de los avances en la biología moderna y experiencias ganadas en el trópico deben apoyar los planteamientos. Así el conocimiento de que la sobrevivencia de un animal depende de la capacidad de ajustar su metabolismo a los cambios del ambiente y de presentar reacciones inmunes en contra de organismos patógenos (Burton 2007) apoya el señalamiento de que un animal debe estar adaptado al ambiente y poder responder al mejoramiento de éste (Frisch y Vercoe 1982). Horst (1984) propusousar como criterios de selección caracteres realizados de acuerdo a Falconer (1990) y Frisch y Vercoe (1984), cuya idea de productividad adaptativa recibe apoyo de los resultados de Beilharz (1998) y Van der Waaijet al (2000).
El desarrollo de los sistemas de cría que generen animales con alta resistencia al ambiente y potencial productivo para utilizar con mayor eficiencia los recursos disponibles en los sistemas de doble propósito en el trópico, es una urgencia en América Latina tropical, como ha señalado Madalenaet al (1990) y Vaccaro y Lopez(1995), y en los sistemas de producción de bovinos de carne por Plasse et al(2000). Estos sistemas deben de utilizar la variación entre razas, así como, el mejoramiento genético que dentro de las razas escogidas se realice en otras partes del mundo. Es importante señalar que se ha citado en la literatura que la variación de ciertos caracteres adaptativos, como el de la termorregulación, está controlada en parte por pocos genes (Olson et al 2003). Frisch (1994) menciona un gen mayor para resistencia a garrapata que mostró herencia dominante.
Dada la amplia variación de escenarios eco-biológicos que se presentan en los SPBT, es indispensable la selección local de machos y hembras para desarrollar los animales que el productor local requiere y demanda. Un sistema de cría que utiliza la variación entre razas a través de cruzamientos en un núcleo abierto, con selección de machos y hembras bajo condiciones locales fue propuesto por Osorio (1994), el cual se denominó sistema de cruzamiento con núcleo abierto (SCNCA). Los resultados de la selección dentro de las razas sintéticas modernas indican que es posible la mejora genética dentro de poblaciones cruzadas. El núcleo abierto se desarrolla tomando en cuenta los aspectos arriba mencionados tanto al formular los objetivos del mejoramiento y los criterios de selección de machos, así como en su implementación, en busca de la sustentabilidad. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo analítico-sintético es mostrar como un SCNCA desarrollado en Tabasco, puede contribuir hacia la sustentabilidad de los SPBT.
Las características generales de un SCNCA fueron descritas por Osorio (1994) y las particulares para el SCNCA desarrollado en Tabasco por Osorio (2006). A continuación se proporciona los resultados de los SCNCA para ganado de doble propósito y para ganado de carne.
El SCNCA para ganado de doble propósito se inició con la gestación de vacas mestizas locales con semen de toros Holstein, lo cual produjo descendencia que se identificó como HCo. Tomando el promedio del comportamiento de las primeras dos lactancias se encontró que las vacas HCo tuvieron mejor comportamiento que las vacas HS (cruzas F2 Sahiwal x Holstein) en producción de leche (2535 vs 2190 kg, P<0.05) y en peso al nacer de las crías (34 vs 31 kg, P<0.05); no encontrándose diferencia en longitud de lactancia e intervalo entre partos (P >0.05). La evaluación de la temperatura rectal a las 7, 14 y 18 horas de un día caluroso mostró medias de 39.4±0.43, 40.0±0.40 y 39.5±0.42oC para las vacas HCo y 39.5±0.48, 40.0±0.45 y 39.6±0.47oC para las vacas HS, respectivamente, con rangos medios en el día de 0.56±0.07 y 0.53±.08oC; no encontrándose diferencias (P>0.05) entre medias de los dos genotipos. En el SCNCA los animales HCo con ¾ de europeo mostraron igual tolerancia al calor que los animales HS con ½ de europeo.
Las vacas HCo y generaciones posteriores mostraron una tendencia a mantener su peso corporal durante la lactancia y no tuvieron un decremento en el primer tercio de ésta. Estas vacas tuvieron un incremento durante lactancias sucesivas alcanzando un peso medio adulto alrededor de 450 kg (Osorio y Segura 2007)
Los becerros del SCNCA tuvieron un crecimiento pre-destete lineal ascendente con una tasa media de 450-500 g por día. La evaluación de las cargas parasitarias (huevecillos por gramo de heces, hpg) de los becerros de vacas HCo y HS con toros HCo usando una muestra de 140 y 250 animales de cada genotipo, respectivamente, indicó una mayor carga parasitaria para los hijos de vacas HS en comparación con aquellos de vacas HCo (438 ±140 y 310 ±90 huevos por gramo de heces, respectivamente, P<0.05)
La carga parasitaria de los becerros del SCNCA ha disminuido con los años; por lo que es conveniente señalar que parte de este decremento es producto del manejo que se ha implementado, lo que ha permitido incrementar el número de animales con muestras de carga parasitaria cero(Osorio-Arce y Segura-Correa 2011).
El SCNCA para ganado de carne se estableció en el núcleo con un sistema rotacional de tres razas. Se inició con vacas mestizas locales las cuales se inseminaron con toros de la raza Charolais y se continuó con toros Simmental. Estas razas paternas fueron escogidas con base en los resultados previamente obtenidos (Osorio et al 1999).
Posteriormente en un segundo ciclo debido a que las praderas se deterioraron y no cubrían las necesidades de los animales con alto encaste europeo, se alternó una raza europea y una cebuína (Brahman) para obtener animales con mayor resistencia al ambiente. A pesar de la superioridad potencial de los animales del SCNCA, las evaluaciones realizadas no mostraron diferencias en crecimiento, especialmente debido al ambiente nutricional con base en pastoreo de praderas que fue una fuerte limitante por la baja disponibilidad forrajera.
Con respecto al crecimiento de los becerros machos, los toretes con herencia europea mayor del 50% tendieron a tener una menor ganancia diaria de peso y menor peso por edad al sacrificio (Tablas 1 y 2).Este resultado fue consistente a través de los años lo cual se comprobó por la falta de significancia de la interacción año por raza paterna. Estas bajas ganancias de peso condujeron al cambio de cruzamiento de dos razas europeas y el Cebú, al cruzamiento alterno de una raza europea y luego una cebuína (Brahman).
Tabla1. Medias de cuadrados mínimos y error estándar por raza paterna y raza materna para ganancia diaria de peso (g). |
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Raza materna |
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Raza paterna |
N |
Cebú local |
XEC |
XEL |
Media general |
|
Charolais (Ch) |
34 |
538±44 |
447±59 |
426±76 |
476±26b |
|
¾ Ch ¼ Cebú |
79 |
527±44 |
548±47 |
505±44 |
523±17ab |
|
Simmental |
23 |
477±89 |
502±65 |
465±96 |
465±96b |
|
Brahman |
85 |
579±30 |
606±38 |
547 ±61 |
548±16a |
| N = Número de observaciones;XEC= vacas Cebú con nivel de encaste no identificado de razas europeas de carne; XEL= vacas Cebú con nivel de encaste no identificado de razas europeas de leche.a,bLetras diferentes indican diferencia significativa (P<0.05). (Osorio 2002) | |||||
Tabla 2. Medias de cuadrados mínimos y error estándar por raza paterna y raza materna para peso por edad (g). |
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Raza materna |
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Raza paterna |
N |
Cebú local |
XEC |
XEL |
Media general |
|
Charolais (Ch) |
34 |
583±21 |
530±25 |
531±13 |
544±24b |
|
¾ Ch ¼ Cebú |
79 |
510±23 |
564±23 |
576±16 |
552±10ab |
|
Simmental |
23 |
563±47 |
594±65 |
465±48 |
569±20b |
|
Brahman |
85 |
620±15 |
597±18 |
547 ±26 |
590±16a |
| N = Número de observaciones;XEC= vacas Cebú con nivel de encaste no identificado de razas europeas de carne; XEL= vacas Cebú con nivel de encaste no identificado de razas europeas de leche.a,bLetras diferentes indican diferencia significativa (P<0.05). (Osorio 2002) | |||||
La evaluación de las vacas del SCNCA en el hato de ganado de carne del Campus Tabasco del Colegio de Postgraduados en Tabasco, México, en el período 1998 a 2003, comprendió 624 observaciones de 243 vacas Cebú y vacas de un cruzamiento rotacional con toros Charolais (Chx) y Brahman (Bx). El porcentajes de pariciones en el SCNCA fue 44.6%, el cual aunque relativamente bajo, está dentro del promedio obtenido en la región. Las vacas Chx, tuvieron mejores porcentajes de pariciones que las vacas Cebú pero similar a las vacas Bx (49.1, 43.3 y 45.9%, respectivamente). Según Osorio (2005) en ambientes difíciles pudiera existir una ligera ventaja de las cruzas del Cebú x europeo sobre el Cebú. A su vez, Mackinnon et al (1989) mencionan que el cruzamiento de animales Brahman con Bos taurus incrementa la fertilidad debido al alto nivel de heterosis y que las vacas Brahman presentan menor fertilidad que las Bos taurus.Sin embargo, a niveles de alto estrés ambiental las vacas Brahman y aquellas con niveles de encaste bajo de Bos taurus tienen un mejor comportamiento.
El mejoramiento genético animal puede contribuir a que los SPBT sean sustentables, si:
Los programas de mejoramiento se diseñan considerando las limitaciones y objetivos de esos sistemas.
Los recursos naturales de los sistemas son base de su desarrollo.
Los planteamientos iniciales son sencillos involucrando a los ganaderos en su implementación haciendo los ajustes que la práctica indique necesarios.
La producción de los animales se mejora dentro de la potencialidad que la sustentabilidad del sistema permita y deben responder productivamente al mejoramiento de los sistemas de producción bovina tropical.
La toma de datos del núcleo de cría es la guía para el planteamiento de nuevas hipótesis y evaluación de las acciones planeadas. Por lo tanto debe ser planeada y ejecutada por personal científicamente preparado, con la participación de técnicos y productores.
Se está actualizado en los desarrollos científicos correspondientes para evaluar tecnologías que puedan mejorar la sustentabilidad de estos sistemas.
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Received 21 May 2011; Accepted 24 July 2011; Published 3 August 2011