Effet du son de blé dur sur quelques performances de ponte de la poule pondeuse

D Boudouma et M Berchiche*

Ecole Nationale Supérieure Agronomique, département de productions animales
Hassan Badi 16 200, Alger, Algérie
d.boudouma@ensa.dz
* Université Mouloud Mammeri, TiziOuzou, Algérie

Résumé

L'expérience a été réalisée pour étudier l'effet de l'introduction du son de blé (SB) comme substitut partiel au maïs sur les performances de 48 poules pondeuses de souche ISA Brown. Elles ont reçu durant 8 semaines, les régimes SB0 (0% de son de blé), SB13 (13% de son de blé), SB23 (23% de son de blé) et SB35 (35% de son de blé). Chaque traitement a été aléatoirement assigné à un lot de 4 cages abritant chacune 3 poules âgées de 23 semaines en début d'expérience. L'ingéré alimentaire (IA), le taux de ponte (TP), l'indice de consommation (IC), le poids de l'oeuf (PO) et le taux de casse (TC) ont été mesurés.

Sur toute la durée de l'expérience, le paramètre IA des 3 lots des poules recevant les régimes à base de son de blé est comparable; il est cependant plus élevé (P<0,05) que celui calculé pour le lot témoin. Le meilleur TP (P< 0,05) et le PO le plus élevé (P<0,05) durant les 8 semaines de mesure, sont enregistrés avec le régime SB23. Le critère IC est détérioré avec l'augmentation du taux d'incorporation du son de blé à la ration. Durant l’ensemble de la période de ponte, le TC n'est pas affecté significativement par la concentration de son de blé dans la ration. Ces résultats suggèrent que le son de blé dur peut être introduit au taux de 23% dans l'alimentation de la poule pondeuse sans détérioration importante des performances de ponte. 

Mots clés: indice de consommation, ingéré alimentaire, sous-produits de blé, taux de casse, taux de ponte

Effect of hard wheat bran on performance of layers

Abstract

An experiment was conducted to study the response of laying hens to a diets containing 0 (SB0), 13 (SB13), 23 (SB23) and 35% (SB35) levels of wheat bran. Forty- eight laying hens (ISA Brown) were randomly assigned to these four treatments (four replicates; three layers per replicate). The experiment lasted was 8 weeks using layers aged between 23-30 weeks. Feed intake (FI), rate of lay (ROL), feed conversion ratio (FCR), egg weight (EW) and rate of breakdown (ROB) were measured.

Results indicated that FIs for the 3 diets containing wheat bran were similar. These results were higher than the FI of the control diet (P< 0.05). ROL and EW were the most important for the group SB23. FCR of layers was depressed with the increase of the level of wheat bran in their diets. Over the entire period of laying, the inclusion of wheat bran showed a non- significant effect on ROB parameter. These results suggested that wheat bran could be used at the level of 23% in diet without detrimental effects on the performance layers. 

Key words: feed conversion ratio, feed intake, rate of breakdown, rate of lay, by- products of wheat

Introduction

L’intérêt donné à l’utilisation des sous-produits de blé dans l’alimentation des poules pondeuses remonte à quelques décennies. Tel que rapporté par Patterson et al (1988) l’introduction d’un mélange d’issues de meunerie de blé à raison de 50 % dans la ration de la poule pondeuse n’affecte pas sévèrement ni la production d’œufs ni le taux de mortalité des poules et un taux d’incorporation de 43 % de mélange d’issues de meunerie dans l’aliment ponte, permettait d’observer des performances comparables à celles obtenues avec un régime alimentaire classique.

Dans la gamme des produits de meunerie, les sons de blé ne sont pas couramment utilisés dans l’alimentation avicole du fait de leur faible valeur énergétique (Kuzmicky et al 1978).Toutefois, en tant que substituts partiels du maïs, (principale source d’énergie de la ration avicole), ils peuvent dans le contexte algérien, réduire le coût élevé de la ration avicole compte tenu que le maïs est importé en fortes quantités. De plus, l’étude de Boudouma (2009) révèle un profil chimique intéressant des sons de blé produits en Algérie, qui nous incite à nous pencher sur l’étude des possibilités d’utilisation rationnelle de cette issue de meunerie dans l’aliment destiné aux poules pondeuses.

L’expérience a pour objectif de mesurer et de comparer les performances zootechniques de poules pondeuses en début de cycle de production (de la 23ème à la 30ème semaine) lorsqu’elles reçoivent des régimes alimentaires renfermant du son de blé aux taux de 13, 23 et 35 %.

Matériel et méthodes

Les animaux et conditions d’élevage

Quatre vingt poulettes de souche ISABROWN âgées de 18 semaines ont été installées en batterie de type californienne à raison de 3 poules par cage. La température et l’humidité relative du bâtiment d’élevage ont été respectivement maintenues à 21°C et 60% durant l’élevage. La durée d’éclairement de 12 heures par jour initialement, a été progressivement augmentée à 16 heures à la 25ème semaine et maintenue à ce niveau les semaines suivantes.

Durant la première semaine, les poulettes ont reçu ad libitum un aliment renfermant 14 % de protéines et 2600 kcal d’EM/kg. A partir de la 19ème semaine, l’aliment ponte a été progressivement introduit dans le régime alimentaire (25, 50 et 75%), permettant d’assurer sa distribution à 100% à la 22ème semaine sans observation de troubles digestifs chez les poules.

L’approvisionnement des poules en eau a été assuré à volonté grâce à un système d’abreuvement automatique. A l’issue de la 23ème semaine d’élevage, l’ensemble des poules a été pesé après 12 heures de jeûne et 48 d’entre elles ont été sélectionnées sur la base d’un poids vif comparable (1625 ± 125 g). Chaque traitement (régime alimentaire) a été distribué à 4 cages abritant chacune 3 poules (4 répétitions x 3 poules).

Les régimes alimentaires

La composition et les caractéristiques nutritionnelles des régimes expérimentaux testés, figurent dans le Tableau 1. Les régimes sont distribués sous forme de granulés durant les 8 semaines d’élevage.

L’aliment témoin de croissance (SB0) est classique: de type maïs soja  et correspond aux normes utilisées par l’ONAB: 2700 kcal/kg et 15-16 % MAT. Les 3 régimes expérimentaux diffèrent entre eux par leur concentration en son de blé (13, 23 et 35 %) et celle en huile de soja (2 et 4 % respectivement pour SB23 et SB35). Les régimes alimentaires sont isoénergétiques et isoprotéiques.

Paramètres mesurés

En fin de chaque semaine d’élevage, des mesures réalisées sur l’aliment et les œufs, ont permis de calculer en fin des périodes suivantes: 23ème à 26ème semaine, 27 à 30ème semaine et 23ème à 30ème semaine, les paramètres moyens suivants:

La quantité d’aliment ingéré (g) par différence entre la quantité d’aliment distribué et celle de l’aliment refusé; le taux de ponte en % (nombre d’œufs pondus/ nombre de journées pondeuses) x 100; l’indice de consommation par le rapport quantité d’aliment ingéré / (nombre d’œufs x poids moyen de l’œuf); le poids moyen (g) de l’œuf (poids des œufs (g) / nombre d’œufs) et le taux de casse en % (nombre d’œufs cassés/ nombre d’œufs pondus) x 100.

Analyse statistique des résultats

L'analyse des données a été réalisée à l'aide du logiciel Statistica version 6. Après vérification de l'homogénéité des variances par le test de Bartlett, l'effet du régime alimentaire sur les paramètres calculés a été recherché par l'analyse de variance des données. Les valeurs moyennes mesurées ont été soumises au test de comparaison des moyennes de Newman et Keuhl. Les valeurs moyennes sont considérées significatives à P< 0,05.

Résultats

L’ensemble des résultats obtenus à l’issue des mesures est présenté dans le Tableau 2.

L’analyse des performances zootechniques mesurées sur les périodes de 4 ou de 8 semaines d’élevage (Tableau2), montre que c’est le régime SB0 qui est le moins consommé (P< 0,05): 112 g contre 124, 126 et 129 g respectivement pour les régimes SB13, SB23 et SB35 qui présentent un niveau d’ingestion comparable. Durant les 8 semaines de production, le taux de ponte le plus élevé (P< 0,05) est réalisé par les poules alimentées avec le régime SB23. Ce paramètre est en moyenne de 97 % contre 95, 95 et 91% respectivement avec les régimes SB0, SB13 et SB35.

Le poids des œufs suit la même tendance de résultats que le taux de ponte ; les œufs pondus par les poules alimentées avec le régime SB23 ont en moyenne sur les 8 semaines d’élevage, un plus gros calibre: 57 g alors que les œufs pondus par les poules recevant les régimes SB0, SB13 et SB35 ont un poids plus faible (P< 0,05) respectivement de 53, 54 et 48 g.

L’indice de consommation est significativement différent (P<0,05) selon les régimes considérés. Calculé sur l’ensemble de la période d’élevage, il est respectivement de 2,21,  2,40, 2,29 et 2,98 pour les régimes SB0, SB13, SB23 et SB35.

L’analyse de variance n’a pas révélé d’effet significatif (P>0,05) du régime alimentaire sur le taux moyen de casse des œufs calculé durant les différentes périodes de ponte considérées.

Durant l’ensemble de la période d’élevage, le lot de poules alimentées avec le régime SB23, s’est caractérisé par le taux de casse moyen le plus faible: 1,47 % quoique sur le plan statistique, il soit comparable (P>0,05) à celui calculé pour les lots SB0 et SB13. En revanche, avec le régime SB35, le taux de casse est relativement élevé en comparaison à celui calculé pour le régime à base 23% de son de blé.

Discussion

Les meilleurs taux de ponte et les poids d'œufs les plus élevés sont obtenus avec le régime renfermant  23 % de son de blé. Avec les taux de d’incorporation de 0 et 13 %, les performances sont moins bonnes tandis qu’au seuil de 35% d’utilisation du son de blé, elles chutent drastiquement.

Conformément aux résultats de Cherry et Jones (1982), l’introduction du son de blé à raison de 13 % dans le régime des pondeuses n’a pas modifié le taux de ponte et de casse ni le poids de l’œuf comparativement à ceux observés chez les poules alimentées avec le régime ne contenant pas de son de blé. Les performances obtenues pour le lot de poules recevant le régime S23 sont en accord avec celles rapportés par Allen et al(1979) pour des poules pondeuses alimentées avec un régime renfermant 20 % de son de blé. Des résultats similaires ont été également obtenus par Longe (1984) après incorporation dans l’aliment des pondeuses de 20 % de résidus d’amidon de manioc.

Dans les conditions expérimentales de cet essai, il est difficile d’attribuer au seul taux de 23 % d’incorporation de son de blé dans le régime, les performances obtenues, compte tenu que ce régime se distingue également par l’addition de 2 % d’huile au régime dont l’impact bénéfique sur les performances des pondeuses a été rapporté par Kagan (1981).

Les mauvaises performances réalisées par les poules alimentées avec le régime SB35 ne s’expliquent pas par le niveau énergétique et protéique de la prise alimentaire, puisque celle ci est comparable à celle des 3 autres régimes et que de plus, l’ensemble des régimes est isoénergétique et isoprotéique. Elles semblent en revanche, être liées à l’ingestion des composés fibreux de la ration. En effet, nous constatons que l’ingéré en cellulose brute des poules recevant le régime SB35 est relativement plus élevé que celui des poules alimentées avec les régimes SB13 et SB23: 6,83 vs 608 et 5,54 g / j / poule en moyenne. Or, Abdelsamie et al(1983), Hedge et al(1978) ont observé dans des situations similaires que l’utilisation des protéines de la ration était réduite par la concentration du régime en matériel fibreux. Ainsi, en considérant que la teneur protéique d’un œuf de poule pesant 60 g soit de 6,35 g (Larbier et Leclercq 1992), le Tableau 3 indique que parmi les régimes renfermant du son de blé, c’est celui qui en renferme 23 % qui permet l’exportation la plus intéressante de protéines alimentaires dans l’œuf: environ 31 % durant les 8 semaines de production contre 30 et 24 % respectivement pour les régimes SB13 et SB35.

Conclusion

• Dans les conditions expérimentales de cet essai, il apparaît que les taux d’incorporation du son de blé dans la ration destinée aux poules pondeuses n’affectent pas de façon sensible leur consommation alimentaire. En revanche, les paramètres taux de ponte, indice de consommation et poids des œufs sont corrélés à la concentration de cette issue de meunerie dans le régime alimentaire.

  
  

• Durant les 8 semaines de production, les poules alimentées avec le régime SB23 se distinguent de celles recevant les régimes SB0, SB13 et SB35 par un taux de ponte et un poids d’œuf plus élevés, et par de faibles indices de consommation et de taux de casse des œufs

  
  

• Les plus mauvaises performances de production sont observées pour le lot de poules auxquelles le régime SB35 a été distribué.

  
  

• Ces premiers résultats encouragent l’utilisation des sons de blé dans l’alimentation des poules pondeuses en Algérie car l'introduction de ce sous-produit dans l'alimentation de ce type de volailles permet de réduire le coût de revient de l'aliment suite à la diminution du taux d'incorporation du maïs (matière première importée) et à la suppression de la farine de luzerne dont le coût de fabrication reste élevé en Algérie. Dans le contexte local, l’introduction de 23% de son de blé à la ration, permet une économie moyenne de l’ordre  de 500 DA/quintal d’aliment par rapport à un régime qui n’en contient pas. Des mesures de performances de ponte des poules recevant des régimes dont les teneurs en son de blé varient entre 23 et 35%, permettront d’affiner davantage dans le contexte algérien, l’étude de la valorisation de cette issue de meunerie dans l’alimentation des poules pondeuses.

Références

Abdelsamie R E, Ranaweera K N P and Nano WE 1983 The influence of fibre content and physical texture of the diet on the performances of broilers in the tropics. British Poultry Sciences 24: 383-390

Allen J, King R B N and Holmes J J 1979 A diet formulated from by-products and indigenous foodstuffs for laying hens. British  Poultry Sciences 20: 363-370

Boudouma D 2009 Composition chimique du son de blé dur produit par les moulins industriels algériens. Livestock Research for Rural Development. Volume 21 and Article #167 Retrieved October 9 and 2009 and from http://www.lrrd.org/lrrd21/10/boud21167.htm

Cherry J and Jones DE 1982 Dietary cellulose, wheat bran, and fish meal in relation to hepatic lipids, serum lipids and lipid excretion in laying hens. Poultry Sciences 61: 1873-1878

Hedge S N, Rolls B A and Turvey A 1978 The effects on chicks of dietary fibre from different sources: a growth factor in wheat bran. British Journal of Nutrition 40: 63-69

Kagan A 1981 Supplemental fats for growing turkeys -A  review. World’s Poultry Sciences Journal 37: 203-210

Kuzmicky D D, Saunders R M, Edwards R H and Kohler G O 1978 Metabolizable energy values of treated wheat bran and wheat millrun protein concentrate. Poultry Sciences 57: 763-767

Larbier M and Leclercq B 1992 Nutrition et alimentation des volailles. INRA  éditions. France. pp 355

Longe O G 1984 Effect of increasing the fibre content of a layer diet. British Poultry Sciences 25: 187-193

Patterson P H , Sunde M L, Schieber E M and White W B 1988Wheat middlings as an alternate feedstuff for laying hens. Poultry Sciences 67: 1329-1337

Received 30 March 2011; Accepted 20 May 2011; Published 3 August 2011

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