Effet de la granulation de l’aliment sur l’efficacité d'une préparation enzymatique à base de beta-glucanase chez le poulet de chair

Nejib Mathlouthi, Nathalie Ballet* et Michel Larbier**

Ecole Supérieure d'Agriculture du Kef, 7119 Le Kef ; Tunisia
n.mathlouthi@laposte.net
* Lesaffre Feed Additives, 147 rue Gabriel Péri, 59700 Marcq-en-Baroeul, France
** INRA, Unité de Recherches Avicoles, 37380 Nouzilly, France

Résumé

La présente étude a pour objectif de tester l’efficacité d'une préparation enzymatique à base de beta-glucanase dans un aliment granulé pour poulet de chair et renfermant de l'orge. Trois régimes alimentaires par période expérimentale sont testés, le premier est à base de maïs, le second contient de l'orge à 30 % et le troisième contenant de l'orge à 30 % est complémenté par une préparation enzymatique à base de beta-glucanase (Safizym GP 40, Lesaffre-France). Ces régimes qui sont isoénergétiques et isoprotidiques sont distribués aux poulets (n = 128 / lot) sous forme de granulés ou en farine.

Les résultats de l'expérience confirment l’effet dépressif de l’orge sur les performances zootechniques du poulet et montrent que l'addition de la beta-glucanase permet d'améliorer (P < 0,05) le poids vif (2,017 vs 1,883 kg), le gain de poids (1,978 vs 1,844 kg) et l'indice de consommation (2,321 vs 2,612). Ces performances sont alors équivalentes à celles enregistrées avec le régime à base de maïs. En outre, la granulation de l'aliment n’affecte pas l'efficacité de la beta-glucanase. L'ensemble des résultats de cette expérience montre qu'il est possible d'utiliser l'orge à raison de 30 % dans les régimes du poulet de chair granulés à condition d'avoir incorporé la beta-glucanase et ajouté des matières grasses permettant d’équilibrer les niveaux énergétiques.

Mots clés: enzymes exogènes, granulation, orge, performances, poulet

Diet pelleting effect on the efficiency of enzymatic preparation based on beta-glucanase in broiler chicken

Abstract

The objective of the current study was to test the efficiency of an enzymatic preparation based on beta-glucanase in broiler chicken fed pellet diet and containing barley. Three diets were tested per trial period, the first one was based on corn, the second containing barley at the rate of 30 % and the third one containing barley (30 %) and supplemented with enzymatic preparation based on beta-glucanase (Safizym GP 40, Lesaffre-France). These diets were isocaloric and isonitrogenous and fed to broiler chickens (n = 128/group) in mash form or in pellets. 

The results of the present trial confirm the depressive effect of barley on growth performances of broiler chickens and show that the addition of beta-glucanase improve (P < 0.05) body weight (2.017 vs 1.883 kg), weight gain (1.978 vs 1.844 kg) and feed conversion ratio (2.321 vs 2.612). These performances were similar to those obtained in diet based on corn. In addition the pelleting of diet did not affect the efficiency of beta-glucanase. The whole results of the current trial show that it is possible to include barley in a broiler chicken pellet diet at the rate of 30 % providing the use of beta-glucanase and fat matter.

Key words: barley, broiler chicken, exogenous enzymes, pelleting, performances

Introduction

Le maïs et le tourteau de soja constituent les principales matières premières utilisées dans l'alimentation du poulet de chair dans de nombreux pays puisqu'ils permettent d'avoir des régimes à forte densité énergétique et à haut niveau protéique. Néanmoins, le prix de maïs reste élevé par rapport à celui des autres céréales (orge, triticale). La substitution d'une partie du maïs par de l'orge peut réduire le prix de revient de l'aliment. Toutefois, le taux d'incorporation de l'orge dans l'aliment reste limité car il renferme des facteurs antinutritionnels dont les polysaccharides non amylacés hydrosolubles (PNAH) représentés essentiellement par les beta-glucanes (Campbell et Bedford 1992). La présence des PNAH dans les régimes alimentaires réduit l’ingéré alimentaire ainsi que le gain de poids du poulet de chair, tout en augmentant l’indice de consommation (GrootWassink et al 1989). Les excréta produits sont humides et collants entraînant la détérioration de la qualité des litières. L’air ambiant dans le poulailler s’enrichit en ammoniac suite à l’activation des fermentations microbiennes (Classen et al 1985). En outre, l’ingestion de PNAH augmente la viscosité des contenus intestinaux et perturbe les processus de digestion et d’absorption. Pour réduire leurs effets antinutritionnels, l'addition d'une préparation enzymatique à base de beta-glucanase est recommandée.

La présente étude a pour objectifs d'évaluer l'impact d'une préparation enzymatique à base de beta-glucanase (Safizym GP 40, produite par Lesaffre – France) sur les performances du poulet de chair nourri avec un régime renfermant un taux élevé d'orge (30 %) et d'étudier l'effet de la granulation de l'aliment sur l’efficacité zootechnique de la beta-glucanase. 

Matériel et méthodes

Préparation enzymatique

L'enzyme utilisée est une préparation commerciale, Safizym GP 40 produite par Lesaffre SA - France, ayant une activité de 70000 U de beta-glucanase par gramme de produit. La dose utilisée est de 40 grammes de produit par tonne d'aliment complet. 

Composition des régimes alimentaires

Les régimes de base sont formulés à l’aide du logiciel PORFAL, ITP-INRA version 2.0. Ils renferment du maïs (Tableau 1) ou du maïs et de l’orge (Tableau 2).

Les recommandations nutritionnelles du poulet de chair sont celles indiquées dans "Nutrition et Alimentation des Volailles" (Larbier et Leclercq 1992). Ces aliments sont distribués à volonté après avoir été ou non additionnés de beta-glucanase (40 g de Safizym GP 40 par tonne d’aliment) en farine ou après granulation selon le dispositif suivant :  

 

Animaux

Sept cent soixante huit poussins (Arbor-Acres) sont répartis en six lots : MF, MOF, MOFG, MP, MOP et MOPG et élevés au Centre de Formation Professionnelle Agricole dans le secteur de l’Aviculture de Sidi-Thabet (CFPAA, Tunisie). Chaque lot est constitué de 8 répétitions de 16 poussins chacun. L'expérience dure jusqu'à 42 jours d'âge des poulets et elle est composée de trois périodes : démarrage (du 1^er au 15^ème jour), croissance (du 16^ème au 35^ème jour) et finition (du 36^ème au 42^ème jour). La température qui est de 32°C les 3 premiers jours, baisse de façon régulière pour atteindre 24°C le 25^ème jour et 22°C à la fin de l’essai. L’éclairement quotidien est artificiel à raison de 24 heures par jour. 

Les performances zootechniques

Les animaux sont pesés à jeun et individuellement les 1^er, 15^ème, 36^ème et 42^ème jours. Les quantités d'aliment ingérées par groupe de 16 poulets sont enregistrées chaque semaine. Les sujets morts au cours de l'expérience sont enregistrés et pesés.

Analyses statistiques

Les données sont analysées statistiquement moyennant la procédure ANOVA du logiciel Statview pour Windows 4.5 (1996) pour tester l’effet de deux facteurs (forme de l’aliment et l’addition de la beta-glucanase) sur les performances zootechniques du poulet de chair. La différence entre les moyennes est déterminée par le test Fisher. Le seuil de signification statistique est fixé à P < 0,05. 

Résultats

Le poids des poulets à 1 jour (0,039 kg) est identique pour tous les lots expérimentaux ce qui prouve que l’essai a démarré avec des animaux de poids homogène (Tableau 3). A l’âge de 42 j le poids vif moyen le plus faible (P < 0,05) a été enregistré chez les poulets nourris avec des aliments à base d'orge (1,883 kg). L’addition de la beta-glucanase aux régimes contenant de l’orge permet d’augmenter (P < 0,05) le poids vif des animaux (2,017 g) qui est devenu équivalent à celui des poulets recevant le régime à base de maïs (2,065 kg). Les mêmes résultats sont obtenus avec le gain de poids pour la période de 1 à 42 jours d'âge (Tableau 3). Les poulets ayant reçu le régime à base de maïs ou à base d'orge complémenté ou non avec la beta-glucanase ont consommé la même quantité d’aliment (P > 0,05). Ainsi, l’addition de la beta-glucanase ou le type de l’aliment n’affecte pas l’ingéré alimentaire des poulets. Par ailleurs, le plus haut indice de consommation (2,612) a été enregistré chez les poulets recevant le régime à base de maïs et d'orge (P < 0,05). Les meilleurs indices de consommation sont obtenus avec les régimes à base de maïs (2,294) et de maïs et d’orge complémenté avec la beta-glucanase (2,321). L’ensemble des résultats obtenus montrent que l’utilisation de la beta-glucanase permet de réduire les effets antinutritionnels de l’orge et d’obtenir par conséquence des performances zootechniques équivalentes à celles du régime à base de maïs (Tableau 3).

Les analyses statistiques ont montré que les performances zootechniques des poulets nourris avec des aliments granulés sont similaires (P > 0,05) à ceux nourris avec des aliments en farine. De même il n’y a pas d’interaction (P > 0,05) entre l’effet de la beta-glucanase et la forme de l’aliment (farine ou granulé). Ainsi, la beta-glucanase testée dans la présente étude n’est pas thermolabile et elle a supporté le processus de la granulation sans affecter son activité enzymatique.

En définitive, l'addition de la β-glucanase contenue dans Safizym GP 40 utilisé à raison de 40 grammes par tonne d’aliment permet d'améliorer significativement les performances des poulets nourris avec un aliment granulé ou en farine et contenant 30 % d'orge. 

Discussion

La présente étude montre que la substitution d'une partie du maïs par de l'orge (30 %) affecte négativement les performances de croissance du poulet de chair (poids vif, gain de poids et indice de consommation). Des résultats similaires ont été obtenus avec d'autres études (Classen et al 1985 ; Mathlouthi et al 2002a).

Les effets négatifs de l'incorporation de l'orge dans l'alimentation du poulet sont dus en partie à la diminution de la digestibilité des protéines et des lipides (Mathlouthi et al 2002a).

Les mécanismes par lesquels l'orge peut affecter les processus de la digestion et de l'absorption des nutriments ne sont pas encore bien établis. Le changement du profil de la microflore intestinale est considéré comme l'un de ces mécanismes. En effet, Mathlouthi et al (2002a) ont observé, chez les poulets nourris avec un aliment à base du blé et d'orge, une augmentation du nombre de bactéries totales, de lactobacilles et d'E. Coli. Le développement important de la microflore à l'intérieur de l'intestin entraîne la déconjugaison des acides biliaires et la diminution de la disponibilité des protéines pour le poulet (Mathlouthi et al 2002b). Cela explique la réduction de la digestibilité des protéines et des lipides.

Nous montrons clairement que l'addition de la beta-glucanase permet d'améliorer significativement les performances du poulet nourri avec un régime contenant de l'orge (30 %). L'effet positif de l’apport enzymatique a été rapporté par plusieurs auteurs (Campbell et Bedford 1992 ; Mathlouthi et al 2002a). Mathlouthi et al (2002a et b) ont rapporté que l'amélioration des performances du poulet suite à l'addition de la beta-glucanase est accompagnée d'une augmentation de la digestibilité des lipides et des protéines et d'une baisse du nombre des bactéries totales et d'E. Coli. L’utilisation de la beta-glucanase dans l’alimentation du poulet de chair permet également d’augmenter la capacité d’absorption de l’intestin grêle ce qui peut expliquer en partie l’amélioration de l’indice de consommation (Onderci et al 2008). De façon générale, il est souvent admis que l’effet bénéfique de l’addition de la beta-glucanase dans des régimes contenant de l’orge est lié à la dégradation des beta-glucanes ce qui entraîne une baisse de la viscosité intestinale et une meilleure accessibilité des nutriments contenus dans les aliments par les enzymes digestives de l’animal (Bedford 1995). En outre, nous observons, tout comme Leslie et al (2007), que l’effet bénéfique de l’addition de la beta-glucanase n’est pas lié à l’âge des poulets.

Par ailleurs, les résultats de la présente étude ont montré que la granulation n’a pas diminué l’efficacité zootechnique de la β-glucanase chez le poulet. Ceci prouve que cette enzyme est résistante au traitement thermique durant la granulation et donc son utilisation ne se limite pas aux aliments en farine. En effet, la thermo-stabilité des enzymes exogènes, utilisées en alimentation des poulets de chair, est une qualité très recherchée par les fabricants d’aliments pour qu’ils ne se trouvent pas dans l’obligation d’augmenter la dose de l’enzyme ou de la pulvériser après le processus de granulation. 

Conclusion

• L'addition de beta-glucanase (Safizym GP40 à la dose de 40 g/t d'aliment) et l'incorporation des huiles végétales (» 2,8 %) dans un régime pour poulet de chair contenant de l'orge (30 %) permettent d'obtenir des performances équivalentes à celles obtenues avec un régime à base de maïs.

• Enfin, dans nos conditions expérimentales, il est intéressant sur le plan économique d’utiliser l’orge à raison de 30% lorsque son prix est inférieur à celui de maïs de 24 US $ par tonne au moins.

Remerciements

Les auteurs de cet article remercient vivement l'entreprise Paramix d'avoir accepté de prendre en charge les frais de l'expérience et l'entreprise Lesaffre Feed Additives de nous avoir fourni la préparation enzymatique. Nous remercions également tout le personnel de la CFPAA (Sidi-Thabet, Tunisie) pour l’aide apportée à la réalisation de l’étude. 

Références bibliographiques

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Campbell G L and Bedford M R 1992 Enzyme applications for monogastric feeds: a review. Canadian Journal of Animal Science 72: 449-466.

 

Classen H L, Campbell G L, Rossnagel B G, Bhatty R and Reichert R D 1985 Studies on the use of hulless barley in chick diets: deleterious effects and methods of alleviation. Canadian Journal of Animal Science 65: 725-733.

 

GrootWassink J W D, Campbell G L and Classen H L 1989 Fractionation of crude pentosanase (arabinoxylanase) for improvement of the nutritional value of rye diets for broiler chickens. Journal of Science Food and Agriculture 46: 289-300.

 

Larbier M et Leclercq B 1992 Nutrition et alimentation des volailles. INRA Editions Versailles, Paris. 355 pp.

 

Leslie M A, Moran Jr E T and Bedford M R 2007 The effect of phytase and glucanase on the ileal digestible energy of corn and soybean meal fed to broilers. Poultry Science 86: 2350-2357. (http://ps.fass.org/cgi/content/full/86/11/2350?maxtoshow=&hits=10&RESULTFORMAT=&author1=Leslie&searchid=1&FIRSTINDEX=0&sortspec=relevance&volume=86&firstpage=2350&resourcetype=HWCIT)

 

Mathlouthi N, Lallès J P, Lepercq P, Juste C and Larbier M 2002b Xylanase and beta-glucanase supplementation improved the conjugated bile acid fraction in intestinal contents and villus size of the small intestinal wall of broiler chickens fed a rye-based diet. Journal of Animal Science 80: 2773-2779. (http://jas.fass.org/cgi/content/full/80/11/2773?maxtoshow=&hits=10&RESULTFORMAT=&author1=Mathlouthi&searchid=1&FIRSTINDEX=0&volume=80&firstpage=2773&resourcetype=HWCIT)

 

Mathlouthi N, Mallet S, Saulnier L, Quemener B and Larbier M 2002a Addition of xylanase and beta-glucanase addition modifies caecal microflora of broiler chickens fed a wheat and barley-based diet. Animal Research 51: 395-406. (http://animres.edpsciences.org/index.php?volume=51&page=395&option=com_article&access=linkmanager&Itemid=129&edpsname=animres&lang=)

 

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Received 11 October 2010; Accepted 9 February 2011; Published 1 April 2011

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