Producción de vacas F₁ Bos taurus x Brahman apareadas con toros Brahman y de vacas Brahman con toros F₁ Bos taurus x Brahman versus Brahman. 1. Pesos al nacer, destete, 18 meses y peso final

 Dieter Plasse, Hugo Fossi, Rafael Hoogesteijn, Omar Verde, Carlos Rodríguez M* y Rafael Rodríguez**

Universidad Central de Venezuela, Facultad de Ciencias Veterinarias, Maracay, 
*Hato Sta. Luisa, San Fernando de Apure y 
**Agroflora C.A. Valencia, Venezuela 
dplasse@reacciun.ve

Abstract

Production of F₁ Bos taurus x Brahman cows bred to Brahman bulls and Brahman cows bred to F₁ Bos taurus x Brahman bulls versus Brahman 1. Weights at birth, weaning, 18 months and final weight 

The experiment was carried out in herds HI and HII in seasonally flooded savannah in Apure state, Venezuela. In HI, 1200 calves were born between 1984 and 1987, belonging to the following breed groups: Brahman (B, control), 3/4 B 1/4 Chianina produced by F₁ dams (Group 1) or F₁ sires (2), and 3/4 B 1/4 Angus sired by F₁ bulls (3). In HII, 1283 calves born between 1984 and 1986, belonged to B, 3/4 B 1/4 Marchigiana produced by F₁ dams (4) or F₁ sires (5), 3/4 B 1/4 Simmental by F₁ dams (6) or F₁ sires (7), and 3/4 B 1/4 Charolais by F₁ dams (8) or F₁ sires (9). Using least squares techniques, in HI, 1200 birth weights (BW), 1124 weaning weights adjusted to 205 days (205W), 1092 18-month weights adjusted to 548 days (548W)and 444 final pasture weights (FW) were analyzed including in the model the fixed effects of breed group (G), sex (S), year (Y) and month (M) of birth, age of dam (D), Y x M and, for FW, age (linear) of the animal (A). In HII, 1283 weaning weights (WW), 675 eighteen month weights (18W), 189 final weights (FW) and average daily gains during the fattening period on pasture (ADGF) were analyzed.

In HI, for BW, 205W and 548W all effects were highly significant except Y x M (P<0.05) and M (ns) for BW. For FW, effects of G, M, A and Y x M were not significant but Y was (P<0.05). In HII, for WW and 18W the following effects were found: G (P<0.01), S (P<0.01), M (P<0.01),  A  (P<0.01)  and Y (ns). D was significant for WW (P<0.01) and G x Y for 18W (P<0.01).  Y x M was significant for WW (P<0.01) but not for 18W. For FW the effects were G (P<0.01), M (ns) and A (ns) and, for ADGF, G (ns) and M (ns). 

Adjusted means in HI were for BW, 205W, 548W and FW (934 ± 5.6 days): 30.4 ± 0.2, 147.4 ± 1.0, 261 ± 1.3 and 463 ± 1.8 kg and in HII for WW (232 ± 0.9 days), 18W (596 ± 1.3 days), FW (1042 ± 2.8 days) and ADGF: 188 ± 1.1, 255 ± 1.5, 445 ± 7.2 kg and 893 ± 11 g. In HI the advantage of crossbreds over B controls for 205W, 548W and FW was: (1) 11, 9 and 1 %; (2) 2, 2 and 0 %; (3) 8, 4 and 0 %. In HII the deviation of crosses from B for WW, 18MW and FW was: (4) 18, 10 and 8 %; (5) 10, 3 and 4 %; (6) 21, 12 and 8 %; (7) 12, 2 and -1 %; (8) 14 % (only WW), (9) 19 % (only WW). 

It was concluded that the superiority over B of 1/4 Bos taurus offspring of F₁ dams at weaning was on average 16 % and that of F₁ sires 10 %, but decreased strongly thereafter showing little advantage for FW. 

Key words: Beef cattle, Brahman, 1/4 Bos taurus, growth, fattening, pasture

Resumen

Este experimento fue realizado en los hatos HI y HII en sabana inundable en el estado Apure, Venezuela. En HI nacieron entre 1984 a 1987, 1200 becerros Brahman (B, testigo), 3/4 B 1/4 Chianina de madres (1) o padres (2) F₁ y 3/4 B 1/4 Angus de padres F₁ (3). En HII se obtuvieron entre 1984 y 1986, 1283 becerros B, 3/4 B 1/4 Marchigiana de madres (4) o padres (5) F₁, 3/4 B 1/4 Simmental de madres (6) o padres (7) F₁, y 3/4 B 1/4 Charolais de madres (8) o padres (9) F₁. Se analizaron por la técnica de cuadrados mínimos en HI 1200 pesos al nacer (PN), 1124 pesos al destete ajustados a 205 días (P205), 1092 pesos a 18 meses ajustados a 548 días (P548) y 444 pesos finales de ceba a potrero (PF) incluyendo en el modelo los efectos fijos de grupo racial (G), sexo (S), año (A) y mes (M) de nacimiento, edad de madre (EM), A x M y, para PF, edad (lineal) del animal (E). En HII fueron analizados 1283 pesos al destete (PD), 675 pesos a 18 meses (P18), 189 pesos finales (PF) y ganancias diarias en ceba (GDPC).

En HI, para PN, P205 y P548 todos los efectos fueron altamente significativos menos A x M (P<0.05) y M (ns) en PN. En PF, los efectos de G, M, E y A x M no fueron significativos y A si (P<0.05). En HII, para PD y P18, los efectos fueron : G (P<0.01), S (P<0.01), M (P<0.01), E (P<0.01) y A (ns); el efecto de EM fue significativo para PD (P<0.01) y el efecto de G x A fue significativo para P18 (P<0.01). El efecto de A x M no fue significativo en P18 pero si en PD (P<0.01). Para PF los efectos fueron:  G (P<0.01), M (ns) y E (ns). Para GDPC, los efectos fueron: G (ns) y M (ns).

 Los promedios ajustados en HI fueron para PN, P205, P548 y PF (edad 934 ± 5.6 días): 30.4 ± 0.2, 147 ± 1.0, 261 ± 1.3 y 463 ± 1.8 kg y en HII para PD (edad 232 ± 0.9 días), P18 (edad 596 ± 1.3 días), PF (edad 1042 ± 2.8 días) y GDPC: 188 ± 1.1, 255 ± 1.5, 445 ± 7.2 kg y 893 ± 11 g. En HI la superioridad de cruces sobre los testigos B fue para P205, P548 y PF: (1) 11, 9 y 1 %; (2) 2, 2 y       0 %; (3) 8, 4 y 0 %. En HII la desviación de los cruces con relación a B fue en PD, P18 y PF: (4) 18, 10 y 8 %; (5) 10, 3 y 4 %; (6) 21, 12 y 8 %; (7) 12, 2 y -1 %; (8) 14 % (sólo PD); (9) 19 % (sólo PD). 

Se concluye que la superioridad sobre Brahman de cruces 1/4 Bos taurus hijos de madres F₁ fue para peso al destete en promedio 16 % y de padres F₁ 10 %, pero disminuyó fuertemente en pesos posteriores, señalando poca ventaja en peso final. 

Palabras claves: Bovinos de carne, Brahman, cruces, 1/4 Bos taurus, crecimiento, ceba

Introducción 

La producción de animales F₁ Bos taurus x Bos indicus en Venezuela (Plasse et al 1995a,b) y otras partes de América Latina (Plasse 1983, 1994, 2000; Barbosa y Duarte 1989; Barbosa 2000), ha tenido un resultado positivo y ha  generado dos interrogantes: ¿(1) Cómo integrar las hembras F₁ en el proceso de producción con el mayor beneficio económico que permite su elevado potencial genético productivo y (2) cual sería la mejor forma  de introducir genes de razas Bos taurus a grandes poblaciones de Cebú sin tener que depender de la inseminación artificial, la cuál, si bien ha sido comprobada como una técnica eficaz también en el trópico (Plasse et al 1988), si se usa estratégicamente, es difícil y costosa de implementar bajo ciertas condiciones extensivas? 

Animales 3/4 Bos taurus en la producción tropical de carne han demostrado altas tasas de mortalidad, especialmente en la fase postdestete (Ocanto et al 1986) y bajas tasas de crecimiento postdestete en pastos naturales (Plasse et al 1981). Era por esto interesante, aparear las vacas F₁ con toros Bos indicus  y estudiar el comportamiento de sus hijos 3/4 Bos indicus. Por otro lado, para evitar el uso de la inseminación artificial  con el fin de introducir genes Bos taurus a una población de Cebú,se podría usar toros F₁ Bos taurus x Bos indicus y estudiar el crecimiento de los  becerros 3/4 Bos indicus 1/4 Bos taurus producidos. 

El objetivo del presente trabajo fue el de informar sobre los resultados de un programa de investigación diseñado para contestar las preguntas expuestas arriba. Esta primera parte se refiere a los becerros 3/4 Bos indicus 1/4 Bos taurus producidos por vacas o toros F₁ ycompara estas dos alternativas de apareamiento y el mérito de las razas Bos taurus usadas en este estudio. Trabajos preliminares fueron presentados por Fossi et al (1990), Verde et al (1990) y Plasse et al (1990a). En un segundo trabajo se informará sobre los resultados de la producción de las vacas (Plasse et al 2000). 

Materiales y Métodos

Diseño experimental 

Hato Sta. Luisa.- Se trata del mismo hato en que fueron producidos los machos y hembras F₁ usados en el presente trabajo y cuyos resultados fueron reportados en Plasse et al (1995a,b). El Hato  Sta. Luisa esta ubicado en sabana inundable de buena calidad en el estado Apure (Venezuela) entre 7 y 8° norte de latitud y entre 67 y 68° oeste de longitud. Cuenta con 24000 ha, de las cuales 3000 eran, en el momento de este experimento, pasto cultivado. El hato usa regulación de agua y posee módulos con pasto cultivado para la ceba. La precipitación en promedio de los años del experimento fue 1513 mm. Otros detalles del hato fueron presentados por Rodríguez (1986). 

Durante las temporadas de nacimiento 1984 a 1987 nacieron un total de 1217 becerros hijos de vacas y toros Brahman (testigo), de vacas F₁ Chianina y toros Brahman, y de vacas Brahman y toros F₁ Chianina y F₁ Angus, resultado de un plan de apareamiento diseñado para cumplir con los objetivos del experimento arriba señalado y reportado en Plasse et al (2000). Las madres Brahman fueron originalmente apartadas de un rebaño de Brahman comercial y las madres F₁ Chianina como también los padres F₁ Angus y F₁ Chianina fueron producidos por vacas Brahman comercial y semen importado de las razas Bos taurus respectivas (Plasse et al 1995a). Los toros Brahman fueron seleccionados en el rebaño élite del hato donde habían sido producidos, en parte, por inseminación artificial (Plasse et al 1995a). Todos los toros habían sido seleccionados por altos pesos a 548 días. 

Los becerros nacieron en potreros de maternidad entre el fin de noviembre y el inicio de abril (temporada seca) y fueron pesados y tatuados dentro de las primeras 24 horas de su vida. Fueron mantenidos juntos a sus madres en potreros de pasto natural hasta el destete, el cual se efectuó en dos lotes a una edad de 8 a 9 meses ajustándose el peso tomado, en forma lineal, a una edad de 205 días. El próximo peso fue tomado en dos lotes a la edad de 18 meses y ajustado, en forma lineal, a 548 días. Después del destete, los  animales fueron mantenidos en pasto cultivado hasta la próxima temporada de sequía, cuando pasaron a sabana baja de buena calidad. Al inicio de la temporada de lluvias pasaron a pasto cultivado y alternaron con buena sabana. Con un peso de 350 a 380 kg, los machos fueron enviados al módulo de ceba, donde permanecieron en pasto cultivado con control de agua hasta su envío al matadero con un peso final de aproximadamente 450 kg, el cual fue tomado en el momento del despacho. A todos los animales se les ofreció una mezcla de sales minerales ad libitum. El programa sanitario incluyó el tratamiento del recién nacido, las vacunaciones rutinarias contra enfermedades infecciosas y varios tratamientos antiparasitarios. Los grupos testigo y experimentales permanecieron juntos y bajo el mismo sistema de manejo y sanitario durante toda su vida. 

Hato Morichito.- Este hato esta ubicado entre 7 y 8° norte de latitud y entre 68 y 69° oeste de longitud entre los ríos Arauca y Matiyure (estado Apure, Venezuela). Cuenta con 23000 ha de sabana de buena calidad. La precipitación anual promedio (1983 - 1988) fue 1416 mm. Durante los años 1984 a 1986 nacieron un total de 1374 becerros resultado de un plan de apareamiento (Plasse et al 2000) diseñado para cumplir con los objetivos arriba trazados. Los becerros fueron hijos de vacas Brahman y toros Brahman (testigo), de vacas Brahman y toros  F₁ Marchigiana, F₁ Simmental, F₁ Charolais y apareamientos recíprocos de estos. Las vacas Brahman provinieron del rebaño comercial del hato y los toros de esta raza habían sido producidos en un rebaño élite de otro hato de la misma compañía. Los toros y las vacas F₁ habían sido producidos en otro experimento en el hato Los Cocos (Plasse et al 1995a). Todos los toros habían sido seleccionados por altos pesos a 548 días. 

Los becerros nacieron entre diciembre y abril, fueron tatuados y su fecha de nacimiento registrada dos veces por semana. El destete se practicó en dos lotes a una edad de 7 a 8 meses y el pesaje postdestete se realizó entre 18 y 22 meses en un solo lote. Como el peso al nacer no estaba disponible, los pesos no fueron ajustados a una edad uniforme. Hasta el destete los animales permanecieron con sus madres en sabana y en la fase postdestete los machos  fueron pasados a sabana más alta de otro  hato en el estado Guárico, mientras que las hembras se mantuvieron en buena sabana en el hato. Con aproximadamente 23 meses de edad los machos fueron otra vez transferidos y terminados en pasto cultivado en una finca de ceba del estado Falcón. El procedimiento al destete varió a través de los años  en lo que se refiere a edad de despacho del hato al lugar de levante y edad de entrada a ceba. La fase postdestete no era fácilmente controlable  para los investigadores y el peso a 18 meses sólo se tomó en los becerros nacidos en 1984 y 85, mientras que el peso de entrada y salida de ceba sólo se registró en los animales nacidos en 1985. El período de ceba de este lote fue de 6.5 meses y fue realizado en pasto cultivado  y todos los animales entraron y salieron en la misma fecha. Los animales de los grupos experimentales (cruzados) y testigo (Brahman) fueron mantenidos juntos, tuvieron sal común ad libitum (no tenían acceso a una mezcla de minerales) y estaban sujetos a un programa sanitario. Sin embargo, los animales nacidos en 1984 sufrieron un brote de aftosa. Debido a la prematura descontinuidad del cofinanciamiento no fueron cumplidos los 5 años del experimento diseñado. 

Análisis estadístico 

De los 1217 becerros nacidos en el Hato Sta. Luisa, 17 (1.4 %) fueron eliminados, por no contar con toda la información completa y  en los análisis fueron incluidos 1200 pesos al nacer, 1124 a 205 días, 1092 a los 548 días y 444 a la salida de la ceba. La distribución de estos becerros al nacimiento por grupo racial y año se observa en la Tabla 1. De los 1374 becerros nacidos en el Hato Morichito, 1309 fueron destetados y pesados y de estos 26 (1.9 %) eliminados por no contar con toda la información requerida.  

Para el análisis estadístico se contó, entonces, con 1283 pesos al destete (años 1984 a 1986), 675 pesos a 18 meses (1984 y 1985) y 189 pesos finales de machos (1985), cuya distribución por grupo racial y año se observa en la Tabla 2. Los pesos finales, junto con el mismo número de pesos de entrada a ceba, sirvieron para calcular la ganancia diaria en el lapso de 6.5 meses de ceba. 

Los análisis de variancia por cuadrados mínimos (Harvey 1990) fueron realizados según los siguientes modelos:

 Modelo 1 (Sta. Luisa):

Y_ijklmn=µ + r_i + s_j + a_k + m_l + v_m + (a x m)_kl + e_ijklmn ;

donde: Y_ijklmn es el peso al nacer, 205 ó 548 días o peso final de un becerro “n” perteneciente al grupo racial “r_i,” de sexo “s_j” nacido en el  año “a_k” y mes “m_l”, hijo de una vaca de edad al parto “v_m”; µ es la media de la población; r_i es el grupo racial (i = 1, 2, 3, 4); s_j es el  sexo del becerro (j = 1, 2); a_k es el  año de nacimiento (k = 1, 2, 3, 4); m_l  es el mes de nacimiento (l = 1, 2, ..5); v_m   es la edad de la madre (m = 1, 2,…13); (a x m)_kl es la interacción respectiva y e_ijkllmn es el error aleatorio asociado con cada observación de peso respectivo. Todos los efectos, excepto el residual, fueron tomados como fijos.

El efecto edad de la madre no fue incluido para el análisis del peso a 548 días y del peso final, porque un preanálisis señaló que no fue significativo y con F < 1. Para el peso final fue incluido la edad (lineal) como covariable. 

Modelo 2 (Morichito): 

Y_ijklmn=a + r_i + s_j + a_k + m_l + v_m + (r x a)_ik + (a x m)_kl + bE_ijklmn    +e_ijkllmn; 

donde: y_ijklmn es  el peso al destete o 18 meses de un becerro “n” perteneciente al grupo racial “r_i”, de sexo “s_j”, nacido en el año “a_k” y mes “m_l”, hijo de una vaca con edad al parto “v_m” y con edad “E”;     a es la media teórica de la población (E = 0); r_i es el grupo racial (PD: i =1,2 … 7; otros: i =  1, 2, 3, 4, 5); s_j es el sexo del becerro (j=1,2); a_k es el año de nacimiento (PD: k = 1, 2, 3; P18: k = 1, 2;); m_l es el mes de nacimiento (l = 1, 2, … 5); v_m es la edad de la madre (PD, m = 1, 2…8); (r x a)_ik y  (a x m)_kl son las interacciones respectivas; b es el coeficiente de regresión lineal del peso respectivo sobre la edad;  E_ijklmn es la edad del animal en el pesaje y e_ijklmn es el error aleatorio asociado con cada observación del peso respectivo. Todos los efectos, excepto el residual fueron tomados como fijos. 

La interacción raza x año no fue incluida en el modelo usado para el análisis del peso al destete, porque la estructura del material no lo permitió. En el modelo para el  peso a 18 meses no se incluyó la edad de la vaca, porque este efecto resultó no significativo con F<1 en un preanálisis. 

Además, porque el material para el análisis de peso final y ganancia diaria promedio en la ceba solamente incluyó un año y un sexo, sólo fueron incluidos  grupo racial y mes de nacimiento. La edad del animal fue eliminada en el modelo usado para el análisis de ganancia diaria promedio en ceba.

Resultados y Discusión 

Hato Sta. Luisa

En la Tabla 3 se observan los resultados del análisis de variancia correspondiente al ensayo en el Hato Santa Luisa. El peso al nacer (PN) no fue influido significativamente por el mes de nacimiento y en bajo grado (P< 0.05) por  la interacción año x mes. Todos los demás efectos resultaron altamente significativos (P<0.01). En el peso a los 205 días (P205; destete) y a los 548 días (P548; 18 meses ) todos los efectos incluidos en el análisis fueron altamente significativos (P< 0.01). La influencia mayor lo ejercieron sexo y grupo racial  al igual que para  el peso al nacer. El peso final  fue influido (P< 0.05) solamente por el año de nacimiento. 

 En la Tabla 4 se observan los promedios no ajustados y ajustados para los pesos al nacer, al destete, a los 18 meses, el peso final de salida de ceba y la ganancia diaria durante la ceba, como también las constantes para el grupo Brahman testigo y los cuatro grupos de cruces 1/4 Bos taurus 3/4 Bos indicus. 

Los promedios ajustados para  los pesos al nacer, 205 días, 548 días y final de ceba (934 días o 30.6 meses de edad) fueron para el grupo Brahman testigo del Hato Sta. Luisa  29.6, 140, 252 y 462 kg. El valor promedio de peso al nacer está a nivel de el de 30 kg encontrado por Plasse et al (1990b) en un rebaño élite en el mismo hato y similar al publicado por Plasse et al (1999) en un rebaño testigo Brahman en condiciones ecológicas semejantes. Por otro lado, estos valores están por encima de promedios encontrados en la literatura latinoamericana por Plasse (1978) en 21 rebaños Brahman de América Latina que fue 27.2 kg y el de 15 estudios resumidos posteriormente por Arango y Plasse (1994) con un promedio de 28.4 kg en 15 estudios. El promedio del rebaño testigo Brahman para el peso a 205 días fue 140 kg, lo que está dentro del rango de 133 a 148 para promedios obtenidos en sabana venezolana en la misma o similares zonas ecológicas (Bastidas et al 1981; Hoogesteijn et al 1981, 1982, 1990; Plasse et al 1990b, 1999). Por otro lado, en sus revisiones de la literatura latinoamericana, Plasse (1978) y Arango y Plasse (1994) encontraron en 18 y 14 estudios con Brahman promedios de 162 y 158 kg respectivamente, siendo gran parte de los trabajos revisados originados en condiciones de pasto cultivado. El promedio ajustado de 252 kg para el peso a 548 días de Brahman en el presente trabajo está por debajo de los promedios encontrados en la literatura latinoamericana para esta raza por Plasse (1979) y Arango y Plasse (1994). Es también inferior a los valores publicados por Plasse et al (1990b, 1999) en un rebaño élite y otro testigo de Brahman, el primero en el mismo hato. Por otro lado, el peso aquí encontrado está por encima de valores encontrados por Hoogesteijn et al (1981, 1982) en sabana de la misma zona ecológica y que fueron 216 y 243 kg. El peso final en la salida de la ceba fue 462 kg a una edad de 934 días, lo que es similar al de otro rebaño Brahman testigo en el mismo hato que fue 451 kg a una edad de 892 días (Plasse et al 1995b). En este último trabajo se obtuvo para otro rebaño Brahman testigo un peso final de 435 kg en 929 días, que es inferior al valor del presente trabajo, aún cuando aquel fue logrado en pasto cultivado en una zona de mejores suelos y clima (estado Falcón). 

En este ensayo solamente se obtuvo un grupo de animales  hijos de vacas F₁, el de 1/4 Chianina 3/4 Brahman (Cuadro 4). Para PN, P205, P548 y PF la superioridad de este grupo sobre el testigo fue 13, 11, 9 y 1 %, altamente significativos (P<0.01) excepto en PF. Los 4, 15 y 24 kg de ventaja que tuvieron estos cruces para los primeros tres pesos sobre los animales testigos son de importancia económica. Estos resultados son muy similares a los obtenidos en la Estación Experimental de Calabozo en animales 3/4 Brahman hijos de vacas F₁ Charolais, F₁ Pardo Suizo, F₁ Criollo Limonero y F₁ Criollo Llanero (Ocanto et al 1981; Plasse et al 1981). En promedio de estos cuatro grupos, la superioridad sobre los testigos Brahman de los pesos al nacer, destete, y 18 meses fue 14, 18 y 8 % con una similar tendencia de disminución de la superioridad cuando avanzaba la edad y bajaba la influencia de la madre (Plasse 1994). En Bolivia, becerros 1/4 Criollo Yacumeño 3/4 Cebú, hijos de vacas F₁ tuvieron al destete una superioridad sobre Cebú de 10 y 12 % (Bauer et al 1976; 1981) y a la edad de 18 meses estuvieron 1 % inferior (Verde et al 1981). En Colombia, los valores para 1/4 Criollo 3/4 Cebú hijos de vacas F₁ fueron al destete y 18 meses 6 y -3 % respectivamente (Hernández 1976). Datos reportados de México por Rios et al (1996) señalan en becerros 3/4 Bos indicus hijos de vacas F₁ Angus, Hereford, Charolais y Pardo Suizo una superioridad de 6 % para el peso al destete. 

Por otro lado, los 3/4 Brahman 1/4 Chianina de padres F₁ no fueron significativamente diferentes a los animales testigos para PN, P205 y PF, pero tuvieron una superioridad de 2 % (P<0.01) sobre los testigos para P548. Los 3/4 Brahman 1/4 Angus pesaron, a los 205 y 548 días, 8 y 4 % más (P<0.01) y en el peso final igual que los testigos Brahman. 

En animales F₁, los cuales sirvieron como padres en este experimento, la superioridad sobre Brahman testigo fue para los pesos al nacer, destete, 18 meses y a final de ceba en hijos de padres Chianina 10, 11, 12 y 10 % y en hijos de toros Angus 4, 10, 11 y 6 % (Plasse et al 1995a,b), lo que es para el peso al destete muy similar, para el peso a 18 meses en 1/4 Angus y para el peso final, muy superior a lo logrado en el presente ensayo. En este, la ventaja obtenida en los cruces al destete y a la edad de 18 meses no se mantuvo al final de la ceba, supuestamente porque el nivel nutricional, principalmente en la fase de levante postdestete, cuando los animales pastorearon en sabana, no fue satisfactorio, como no lo fue aparentemente tampoco en la fase de ceba. Similares observaciones fueron hechas en promedio de los grupos en el ensayo de producción de F₁ en el mismo hato arriba mencionado. 

Hato Morichito 

En la Tabla 5 se presentan los análisis de variancia para los pesos al destete (PD), 18 meses (P18), peso final de la ceba en pasto (PF) y ganancia diaria promedio durante la ceba (GDPC) en el Hato Morichito. Al destete, todos los efectos incluidos en el modelo menos año de nacimiento influyeron altamente (P<0.01) la variancia de los pesos, siendo sexo, edad y grupo racial los más importantes en orden descendiente. En P18 los efectos con alta influencia (P< 0.01) fueron sexo, grupo racial, mes de nacimiento, raza x año de nacimiento y edad, mientras que  año de nacimiento y año x mes no fueron significativos. En  PF  grupo  racial  fue  el  efecto  más  importante (P< 0.01) mientras que mes de nacimiento y edad no fueron significativos. Los dos efectos incluidos en el modelo para GDPC no resultaron significativos.

 En la Tabla 6 se anotan los promedios de los caracteres evaluados. En el caso de los pesos al destete, 18 meses y final son ajustados a la edad promedio dada en el Cuadro.  

 Para poder comparar los datos de este ensayo con los del ensayo en Sta. Luisa y los de la literatura, los pesos al destete y a 18 meses fueron ajustados, además, a 205 y 548 días respectivamente  resultando en valores de 169 y 237 kg; mientras que el PF de 445 kg a una edad de 1042 días corresponde a un peso de 399 kg a la edad de 934 días que es el valor respectivo en Sta. Luisa. Se observa, entonces, que el peso al destete ajustado a los 205 días fue 22 kg más alto que en Sta. Luisa y está por encima de los valores conocidos en éstas zonas ecológicas y comparables con los mejores encontrados en las revisiones por Plasse (1978) y Arango y Plasse (1994). Por el contrario, el peso a 18 meses ajustado a 548 días fue 237 kg, 24 kg por debajo del ensayo de Sta. Luisa e inferior a la mayoría de los valores resumidos de la literatura en la discusión de ese ensayo. Este bajo peso a 18 meses permite concluir que las condiciones de pastoreo durante la fase de levante postdestete no fueron adecuadas. Solamente en un año fueron tomados los pesos finales de la ceba que resultaron en un promedio de 399 kg  ajustados a la edad de 934, lo obtenido en el ensayo de Sta. Luisa, en el cual el peso final fue 463 kg, es decir 64 kg más. Los padres F₁ de los becerros de este ensayo nacieron en otro hato, pero fueron terminados en la misma finca que los machos 3/4. Su peso por día de vida fue también inferior a el de los toros F₁ de Sta. Luisa (Plasse et al 1995b). 

En la Tabla 6 se resumen también las constantes de los cruces y la relación porcentual del promedio ajustado  con  los  puros testigos.  Los pesos al destete de los hijos 3/4 Brahman de las vacas F₁ Simmental, F₁ Marchigiana y F₁ Charolais estuvieron 21, 18 y 14 % por encima de los pesos de los becerros Brahman testigo (P< 0.01), indicando una mayor habilidad materna de estas vacas que proveen un becerro 1/4 Simmental, 1/4 Marchigiana y 1/4 Charolais con suficiente leche para que aproveche su potencial genético aditivo y no aditivo. Esta ventaja al destete es en promedio 18 %, igual a la obtenida en el programa de cruzamiento de Calabozo para becerros 1/4 y 3/4 Bos taurus hijos de vacas F₁ y toros Charolais, Pardo Suizo y Criollo (Ocanto et al 1981) pero considerablemente mayor que en el caso de los hijos de vacas F₁ en Santa Luisa en este proyecto y de los 1/4 Criollo en Bolivia (Bauer et al 1976; 1981). Los animales recíprocos, es decir, hijos de padres F₁ Marchigiana, F₁ Simmental, y F₁ Charolais y de madres Brahman, fueron en 10, 12 y 19 % superior a los Brahman  (P < 0.01), que es mayor que la ventaja sobre el testigo de los hijos de toros F₁ en Sta. Luisa (5 %). La relación de los pesos de los becerros recíprocos fue la esperada: pesaron más los hijos de vacas F₁ en comparación a los de padres F₁, lo que permite concluir, que las vacas F₁ de este cruce dan más leche que las vacas Brahman, ya que criaron el mismo tipo racial de becerro. A la edad de 18 meses, los hijos de las vacas F₁ Simmental y F₁ Marchigiana mantienen una superioridad sobre el Brahman testigo (12 y 10 %) y sobre sus compañeros hijos de toros F₁ (10 y 7 %), aún cuando ambos en menor grado que al destete. La superioridad de los hijos de vacas F₁ disminuye en el peso final a 8 % y para los hijos de toros F₁ a -1 % en 1/4 Simmental y 4 % en 1/4 Marchigiana. En la ganancia durante la ceba se reduce la ventaja sobre Brahman todavía más quedando entre -2 y 2 % (no significativa).

Conclusiones 

En el presente  trabajo se evaluaron becerros 3/4 Brahman 1/4 Bos taurus vs Brahman. Concluyendo sobre el resultado con relación a pesos, debe tenerse claro que un criterio definitivo sobre el valor de estos sistemas de cruzamiento no se puede tener antes de evaluar la producción de las vacas que se hace en el trabajo acompañante (Plasse et al 2000). 

Los valores promedios de los pesos correspondientes a los grupos testigo Brahman fueron similares o mejores que los publicados para zonas ecológicas como en la que fue desarrollado este trabajo. Esto permite afirmar que el presente experimento fue realizado en condiciones ambientales y con recursos genéticos Bos indicus  representativos de buenos rebaños de bovinos de carne en buen ambiente dentro de los ecosistemas de sabana en Venezuela en especial y en America Latina en general.

Los becerros hijos de vacas F₁ Chianina pesaron al nacimiento 13 % más que los testigos Brahman, lo que en Venezuela y en otros países tropicales es una ventaja, porque mejora la probabilidad de sobrevivencia (Beltran 1976). Los becerros de las vacas Brahman y toros F₁ Chianina  fueron iguales a los Brahman testigo y los de toros F₁ Angus 2 % inferiores. 

Los pesos al destete en los dos rebaños fueron en promedio de los cruces 13 % superiores a los Brahman con los becerros de vacas F₁ alcanzando una superioridad de 16 % y los de toros F₁ solamente una ventaja de 10 %. Para un rebaño que vende becerros al destete, el apareamiento de vacas F₁ Bos taurus x Brahman con toros Brahman seria una buena alternativa para aprovechar las vacas F₁ producidas en otro sistema y mejorar así la producción. 

A la edad de 18 meses bajó la superioridad de los cruces sobre los puros en ambos rebaños, en promedio de los grupos, a 6 %. Sin embargo, los hijos de vacas F₁ superaron a los Brahman todavía en 10 %, similar en los tres grupos raciales, mientras que la ventaja para los hijos de toros F₁ fue sólo 3 %. 

En el peso final los resultados no fueron coherentes entre los dos rebaños. Mientras que en Sta. Luisa los cruces no superaron al testigo Brahman, en Morichito había una ventaja de 8 % (P<0.01) para los dos grupos de hijos de vacas F₁, y 4 y -1 % (ns) para los hijos de padres F₁ Marchigiana y Simmental respectivamente. 

Como conclusión general se puede decir que la máxima ventaja de cruces sobre puros Brahman fue al destete, especialmente para los hijos de vacas F₁. En la fase postdestete la ventaja disminuyó hasta el peso final, posiblemente porque no alcanzaba el nivel nutricional para que se expresaran los efectos no aditivos de los genes en un mayor crecimiento, lo que sí fue logrado en la fase predestete, especialmente por el buen ambiente materno de las vacas F₁ que supuestamente dieron más leche que las Brahman y permitieron la expresión de las ventajas genéticas para crecimiento de sus becerros, produciendo mayores pesos al destete. 

El apareamiento de vacas F₁ Bos taurus x Brahman con toros Brahman mejora el crecimiento de los becerros en la fase predestete en comparación a Brahman puro. En la fase postdestete, bajo las condiciones de este experimento y en acuerdo con otros resultados reportados en la literatura, se tiende a perder esta ventaja en condiciones de pastoreo. 

El uso de toros F₁ para introducir genes Bos taurus  a una población puede, con relación al crecimiento predestete, ser de beneficio utilizando razas de gran tamaño. Sin embargo, en las condiciones de este experimento, no se pudo observar, en animales cruzados una ventaja de interés económico para el peso final y la ganancia diaria durante la ceba en pasto cultivado. 

Los ganaderos pueden probar estos sistemas de cruzamiento como estrategia parcial en su rebaño, si tienen condiciones más favorables que las de este experimento, especialmente el apareamiento de vacas F₁ con toros Bos indicus. Sin embargo, siendo estos sistemas discontínuos, siempre tendrán una limitación práctica. En zonas de sabanas inundables, la mejora genética de las grandes poblaciones de Bos indicus mediante selección racional y la mejora de sus programas no genéticos, como manejo, sanidad y pastos serán, por esta razón, los métodos preferibles y más seguros para lograr el aumento de la producción.

Agradecimiento 

Los autores agradecen al Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas (CONICIT) la subvención parcial de este proyecto de investigación bajo el número SI-1345 y al Consejo de Desarrollo Científico y Humanístico de la Universidad Central de Venezuela el financiamiento del Laboratorio de Procesamiento de Datos (Ayuda Institucional Tipo “A” N° 11-10-4323-99), en el cual fueron realizados los análisis. Se agradece la colaboración de las Tec. Sup. Mayanin Dagger y Marta Borges en la preparación de los datos. 

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Received 9 July 2000

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