| Livestock Research for Rural Development 12 (3) 2000 | Citation of this paper |
Resumen
Para determinar el comportamiento productivo y estimar los costos de producción de carne, se utilizaron 27 toretes Cebú, con un peso promedio de peso vivo de 253±35 kg, que fueron distribuidos en nueve corrales y alimentados durante 90 días con una dieta a base de ensilaje de estiércol de cerdo (estiércol, melaza y paja de sorgo), melaza y grano de sorgo. Tres tipos de suplementos constituyeron los tratamientos: pollinaza (P), harina de carne (HC) y pasta de soya (HS). El incremento diario de peso vivo fue de 1.27±0.132, 1.27±0.287 y1.55±0.317 kg/día para P, HC y HS respectivamente; fue mejor la ganancia (P<0.05) para HS que para P y HC. El consumo voluntario (kg de materia seca por día) fue de 7.33 8.52 y 9.06 (P>0.05) y la conversión alimenticia 5.78±0.298, 6.71± 0.927 y 5.84± 0.33 (P>0.05) para P, HC y HS respectivamente. Los costos estimados para producir un kg de peso vivo fueron de Pesos Mexicanos 5.3, 6.5 y 5.6 para los tratamientos P, HC y HS. El mayor incremento de peso obtenido con el suplemento de harina de soya puede ser debido a su mejor balance de amino ácidos y por efectos de de la proteina sobrepasante.
Twenty-seven Zebu yearling bulls of 253±35 kg average live weight were randomly distributed to nine pens to evaluate their performance during 90 days when fed a basal diet of ensiled pig excreta (excreta, molasses and sorghum straw), molasses and sorghum grain plus supplements of either: dried poultry litter (DPL), meat meal (MM) or soya bean meal (SBM). Average gains in liveweight were 1.27± 0.132, 1.27±0.287 and 1.55±0.317 kg/day for DPL, MM and SM, respectively. Gains in liveweight were higher (P<0.05) for SM than DPL or MM. Feed intakes (kg/day of dry matter) were 7.33 8.52 y 9.06; feed/gain ratios were 5 .78±0.298, 6.71±0.927 and 5.84± 0.33 (P>0.05) for the DPL, MM and SM, respectively. Costs/kg live weight gain were MexPesos 5.3, 6.5 y 5.6 for the treatment DPL, MM and SM. The greater liveweight gain when using soya bean meal as the supplement was probably due to a better amino acid balance and rumen "bypass" properties compared with the other supplements.
Introducción
El creciente aumento de la población humana, la competencia del hombre y los animales por los alimentos y el alto costo de estos insumos, exigen la búsqueda de nuevas fuentes de alimentos para los animales. El costo de la alimentación constituye hasta un 70 %, de los costos de producción en la engorda intensiva del ganado.
En la década de los 70´s se ha incrementado el uso del estiércol de algunas especies animales, por su alto potencial como alimento (Smith y Wheeler 1979). En rumiantes se ha investigado el valor alimenticio del estiércol de cerdo despues de deshidratarlo (Flachowsky 1977), deshidratado y peletizado (Hennig et al 1972-73), usando la parte sólida (Sutton 1990), los sólidos tratados con substancias químicas (Flachowsky y Ørskov 1986), los sólidos ensilados (Kornegay et al 1977) y el estiércol sin tratar (Gutierrez et al 1994).
El ensilaje del estiércol es un proceso que disminuye las pérdidas de nutrientes, elimina los patógenos (Arndt et al 1979; Chaudry et al 1996), mejora la palatabilidad (Arndt et al 1979; Lober et al 1992) y incrementa el consumo voluntario (Berger et al 1981). También, desde el punto de vista ético e higiénico es un proceso aceptable (Muller 1975) ya que permite el almacenaje y el manejo de un producto deodorizado (Arndt et al 1979). Es posible además incorporar otros subproductos agroindustriales como la paja de sorgo y la melaza (Avalos 1988).
Sin embargo, el ensilaje da origen a un producto voluminoso relativamente difícil de manipulear y con un menor contenido de energía (Smith y Wheeler 1979); requiere de mayor manipuleo y labores (Arndt et al 1979, Fontenot et al 1996) y de infraestructura para su almacenamiento (Arndt et al 1979). Aunque se ha incrementado el uso de ésta técnica, aún no es muy popular entre los productores tecnificados, sobre todo porque su práctica implica ciertos cuidados para obtener un ensilaje de calidad.
Por otro lado se conoce la capacidad del rumiante para convertir las proteinas de mala calidad, las que hidroliza y convierte en nuevas proteinas a partir de nitrogeno no proteico. También es conocido el hecho que las proteinas de los alimentos tienen diferentes tasas de degradación que probablemente influyen en el comportamiento de los bovinos; esto se debe a que ellas poseen distinta solubilidad y tiempo de permanencia en el rumen, efectos que son condicionados por su diferente susceptibilidad al ataque enzimático de la flora ruminal.
Actualmente, se desconoce el efecto de la suplementación con insumos de altos niveles de proteína en el comportamiento de bovinos alimentados con una dieta de base compuesta de ensilaje de estiércol de cerdo, melaza y grano de sorgo. Esto justifa la ejecución de ensayos que evalúen el efecto de las diferentes fuentes de proteína como suplementos de dietas habituales y que permitirá buscar nuevas alternativas para la alimentación de rumiantes.
El experimento se realizó en las instalaciones de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, ubicada en el km 9.5 de la carretera Morelia-Zinápecuaro. Veintisiete (27) toretes cebú, con un peso inicial promedio de 253±35 kg se distribuyeron en un diseño completamente al azar en nueve corrales. Los toretes recibieron una dieta de base compuesta de ensilaje de estiércol de cerdo (estiércol de cerdo, melaza y paja de sorgo), melaza y grano de sorgo. Tres suplementos fueron empleados como tratamientos:
Pollinaza (P)
Harina de carne (HC)
Harina de soya (HS).
Todos los ingredientes, incluyendo los suplementos, se incorporaron en una dieta integral (Tabla 1).
Tabla 1: Composición de las dietas experimentales (% en base seca) |
|||
|
Pollinaza |
Harina de carne |
Harina de soya |
EEC |
35.0 |
35.0 |
35.0 |
Melaza |
7.0 |
15.0 |
15.0 |
Aceite |
5.0 |
4.2 |
3.8 |
Sorgo |
28.6 |
27.4 |
28.4 |
paja de sorgo |
4.9 |
9.8 |
8.1 |
Pollinaza |
19.5 |
0.0 |
0.0 |
Harina de carne |
0.0 |
8.5 |
0.0 |
Harina de soya |
0.0 |
0.0 |
9.7 |
Minerales# |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
EEC
Ensilaje de estiércol de cerdo; |
|||
El estiércol de cerdo se recolectó de una granja comercial. Se lo mezcló con paja de sorgo y melaza en proporciones de 70, 20 y 10% (base fresca) en una mezcladora horizontal con una capacidad de 200 kg. La mezcla se sometió a un proceso de ensilaje durante 20 días, en bolsas de polietileno con capacidad de 40 kg. Las dietas integrales fueron preparadas diariamente en la misma mezcladora empleada en la preparación del ensilaje de estiércol de cerdo. El alimento integral fue suministrado una vez al día y a libre acceso al igual que el agua de bebida.
El experimento tuvo una duración de 90 días, de los cuales 20 fueron para adaptación a las dietas, corrales y para el manejo de los animales; durante la fase inicial los animales fueron vacunados, desparasitados, identificados y se les aplicaron vitaminas A, D y E por vía intramuscular.
Las variaciones del peso de los animales se registraron cada dos semanas, y el consumo de alimento se valoró diariamente por diferencia entre lo ofrecido y lo rechazado. Los resultados obtenidos se sometieron a un análisis de varianza y se aplicó la prueba de Tukey para comparación de medias.
Los resultados de los indicadores productivos y de los costos para producir un kg de peso vivo, de los diferentes tratamientos se muestran en la Tabla 2. Los incrementos de peso se presentan en la Figura 1.
Tabla 2.
Comportamiento de toretes en engorda con ensilaje de estiércol de |
|||
cerdo y
diferentes suplementos proteínicos (medias±DE) |
|||
|
Pollinaza |
Harina carne |
Harina soya |
Peso inicial (kg) |
241±40 |
247±28 |
270±33 |
Peso final (kg) |
300±44 |
336±45 |
370±50 |
Consumo de materia seca |
|
|
|
-
kg/cabeza por día |
7.3±0.6a |
8.5±1.4a |
9.1±0.8a |
- kg/100
kg de peso vivo (PV) |
2.71 |
2.92 |
2.83 |
Incremento de peso (g/día) |
1268±132a |
1268±287a |
1550±317b |
Conversión alimenticia (kg
de |
|
|
|
alimento/kg de ganacia) |
5.78±0.3a |
6.71±1.0a |
5.84±0.3a |
Costo/kg de alimento
(Pesos) |
0.579 |
0.614 |
0.619 |
Costo de
producción/kg de ganancia (Pesos) |
5.3 |
6.5 |
5.6 |
abLiterales
diferentes en la misma linea indican diferencias (P<0.05) |
|||
El incremento de peso fue mejor (P<0.05) al usar harina de soya como suplemento, debido posiblemente a la mejor calidad proteinica de la harina, y por que el peso promedio inicial de los animales fue mayor en este tratamiento. Comparativamente, la harina de soya tiene una mejor calidad proteinica, por su alta contenido de aminoácidos esenciales (Cuca et al 1990), y que tienen un alto porcentaje de proteína de sobrepaso según Gómez et al (1983) y Shimada et al (1986). Se considera que es necesaria la proteína sobrepasante para conseguir un mayor crecimiento animal o una mejor producción de leche (Preston y Willis 1974).
Figure 1: Ganancia de peso de los toretes alimentados con estíercol de cerdo ensilado con paja de sorgo y melaza, y con suplementos de pollinaza, harina de carne o harina de soya
El costo de producción por kg de peso vivo resultó un 18.5% y 5.4 % más barato cuando se uso como suplemento la pollinaza procedente de pollos de engorda, en comparación de la suplementación con harina de carne y harina de soya. Esto representa un ahorro de 1.2 y 0.30 pesos por kg de ganancia de peso vivo, respectivamete, lo que significa mayores ventajas económicas cuando se suplementa con pollinaza en dietas a base de ensilaje de estíercol de cerdo, melaza y grano de sorgo.
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